確實(shí)，2008年之后紅茶的火熱在數(shù)年間帶動了全國范圍各個茶區(qū)不同程度的“改紅”。而福鼎卻理性地認(rèn)識到，大家都改做紅茶了，福鼎如果也做紅茶是否具備足夠競爭力？改做紅茶的話，福鼎千百年流傳下來的白茶是否會瀕臨滅亡？
在政府相關(guān)部門及茶人的幾番分析討論和大力支持下，福鼎決定劍走偏鋒，堅(jiān)持以白茶為主導(dǎo)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
“因?yàn)楦惺艿桨撞柙絹碓綗岬氖袌龇諊?，我們決定投身家鄉(xiāng)白茶。”短短幾年間，白茶吸引了大批擁護(hù)者，不論他們是出于營利還是出于喜愛，都至少證明，現(xiàn)在是白茶登臺亮相的時候了。
本期《泡好茶》周刊，記者深入福鼎白茶產(chǎn)區(qū)，在與眾多一線的白茶從業(yè)者交流中，獲悉了白茶的成長之路，并將一一為您呈現(xiàn)。
解密白茶熱潮探析品牌之路
在茶業(yè)發(fā)展最前沿的福建，任何茶界的風(fēng)吹草動都能迅速被捕捉。而白茶熱幾乎已經(jīng)成為福建茶人近期最大的感受之一。業(yè)內(nèi)人士普遍感覺，福鼎白茶熱了。
下周，一則長達(dá)10秒的福鼎白茶廣告將在中央電視臺第一套播出，對于茶業(yè)而言，這是迄今為止少數(shù)登陸央視的茶業(yè)品牌之一，對于“福鼎白茶”而言，這將是一次更大范圍的“毛遂自薦”，也是“福鼎白茶”品牌之旅的新起點(diǎn)。
原本并不被市場熟悉的白茶，如何在短短幾年間獲得市場認(rèn)可？在這幾年“全國茶業(yè)一片紅”的背景下，福鼎白茶又如何異軍突起？
為了解密“福鼎白茶”的發(fā)展歷程，記者專程走訪了福鼎白茶產(chǎn)區(qū)，對當(dāng)?shù)氐牟枞诉M(jìn)行了深入訪談，并獨(dú)家專訪了福鼎市人大常委會主任、福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長陳興華。
現(xiàn)狀篇
品牌增多、經(jīng)銷商熱衷銷售白茶熱已成共識
“大概一年來，這條路上開了越來越多的茶葉店，自發(fā)形成了福鼎‘茶葉一條街’。”福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組成員楊應(yīng)杰所指的正是福鼎市江濱中路，緊挨著桐山溪的道路邊上是林立的白茶專賣店，包括：本根茶業(yè)、天湖茶業(yè)、品品香、鼎白茶業(yè)、天毫茶業(yè)等數(shù)十家茶葉店。
經(jīng)銷隊(duì)伍不斷壯大
“現(xiàn)在在福鼎，很難看到白茶以外的茶葉銷售店。”楊應(yīng)杰介紹，年初至今，已經(jīng)有至少20位福鼎籍在外經(jīng)商的人回到福鼎，打算“和白茶一起前進(jìn)”。
劉本根正是其中一位。劉本根操著一口具有濃重東北口音的普通話，已經(jīng)在東北經(jīng)商近20年的他于去年投身到白茶產(chǎn)業(yè)中。據(jù)他介紹，現(xiàn)在僅長春市就已經(jīng)有大幾十家的白茶專賣店，“都看到了白茶產(chǎn)業(yè)的希望”。
而林峰，則是更徹底的“白茶擁護(hù)者”。并非福鼎人的他，在白茶中看到了商機(jī)，決定轉(zhuǎn)行“全身心地投入白茶的發(fā)展產(chǎn)業(yè)中”。從事醫(yī)療保健行業(yè)20年的林峰看中的正是老白茶的保健養(yǎng)生功效。
他說，和其他茶葉不同，白茶的保健功效是福鼎人經(jīng)過幾千年的生活飲食習(xí)慣傳下來的經(jīng)驗(yàn)。在福鼎，很多家庭都會存一點(diǎn)老白茶作為調(diào)節(jié)腸胃的的保健飲品。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)分析后發(fā)現(xiàn)，白茶還具備美容養(yǎng)生的功效，“這非常符合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求”。
市場熱度持續(xù)加溫
在前往福鼎采訪前，記者從福州五里亭茶葉批發(fā)市場了解到，凡是3年及以上的老白茶幾乎不愁賣。“現(xiàn)在基本都不必?fù)?dān)心老白茶賣不出去，擔(dān)心的是從哪里再多找一些老白茶來賣。”五里亭一位白茶批發(fā)商向記者坦言。
“從市場反應(yīng)來看，白茶確實(shí)已經(jīng)到了迅速發(fā)展的時期。”業(yè)內(nèi)人士分析，2013年在全國春茶原料普遍下跌的局面下，白茶產(chǎn)量和銷量都取得了逆勢增長。福鼎市鼎白茶業(yè)有限公司今年白茶的生產(chǎn)量將達(dá)70噸以上，同比增長33%，其中白牡丹的產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到40多噸。
據(jù)了解，2013年福鼎全市春茶產(chǎn)值達(dá)57180萬元，與去年同期相比茶葉產(chǎn)值增長了近30%，同樣標(biāo)準(zhǔn)采摘的茶青價格增幅35%。茶農(nóng)增收明顯，其發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)的信心也明顯增強(qiáng)。
“白茶這幾年的發(fā)展勢頭比較迅速。”鼎白茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人王傳意介紹，2008年在福鼎市委市政府確定以白茶發(fā)展為主時，他開始向一些茶廠、茶商收購年份老白茶，“當(dāng)時，很多人不明白為什么，甚至有人說我有病，現(xiàn)在他們可后悔了”。
歷史篇
傳統(tǒng)家庭保健品、以出口為主好用但不好意思送人
福鼎出產(chǎn)多種茶，當(dāng)?shù)匕傩罩烙?ldquo;白毫銀針”這一名稱，卻不知道白茶。陳興華介紹，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，福鼎白茶95%通過外貿(mào)渠道銷往歐洲、美洲。改革開放后，福鼎白茶仍舊以出口為主。
“早些時候，把白茶送客人，人家都不要。”整體價格在幾元錢一公斤的白茶在當(dāng)?shù)厝丝磥?ldquo;沒好意思當(dāng)作禮品送人”。
傳統(tǒng)的家庭保健品
相傳堯帝時，太姥山下一農(nóng)家女子，人稱藍(lán)姑。那年太姥山周圍麻疹流行，一天夜里，藍(lán)姑在睡夢中，見到南極仙翁。在仙翁的指點(diǎn)下，藍(lán)姑拼命地采白茶、曬白茶，然后把茶葉送到每個山村，教鄉(xiāng)親們?nèi)绾闻莶杞o出麻疹的孩子們喝，終于戰(zhàn)勝了麻疹。
傳說并非毫無根據(jù)，據(jù)考證，白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地。”可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。
在福鼎當(dāng)?shù)厝说纳罾?，依舊保留著用老白茶作為藥物的習(xí)俗，并且在其他民俗儀式上還能看見白茶的身影。
國內(nèi)生產(chǎn)國外暢銷
2008年以前，福鼎白茶依舊是以出口為主，出口量占到生產(chǎn)量的95%。因此有“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”的說法。2008年福鼎白茶產(chǎn)量達(dá)4000噸，出口達(dá)3600噸?？梢姲撞枰殉蔀楫?dāng)?shù)剞r(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)。
其實(shí)，福鼎白茶的出口已經(jīng)有百年的歷史了。
據(jù)史料記載，1683年福鼎沙埕港設(shè)貿(mào)易口岸，出口茶葉，1910年起“白毫銀針”暢銷歐美，1912年至1916年為全盛時期。清末明初福鼎白茶已遠(yuǎn)銷歐亞39個國家和地區(qū)。對于白茶在海外市場的受歡迎程度，民國時期的《太姥山全志》里明確記載“遠(yuǎn)運(yùn)國外，價與金埒”，歷經(jīng)千年的福鼎白茶在海外廣受歡迎，并迅速占領(lǐng)了港澳及海外地區(qū)。
2011年英國威廉王子大婚，英國皇室御用茶商特意為這次婚禮調(diào)配了一款有紀(jì)念意義的茶，其中就使用了白茶。白茶在海外的受歡迎程度，由此可見一斑。
發(fā)展篇
政府搭臺、企業(yè)唱戲政府牽頭品牌之路
受近年來國內(nèi)茶葉市場發(fā)展勢頭的鼓舞和國外經(jīng)濟(jì)低迷的影響，福鼎市委市政府和外銷茶企都意識到，國內(nèi)市場更可為，并于2007年先后確立了重點(diǎn)扶持、發(fā)展白茶的思路，主攻國內(nèi)消費(fèi)市場。
至此，白茶的國內(nèi)市場拓展拉開了序幕。如何扭轉(zhuǎn)福鼎白茶國內(nèi)市場與國外市場知名度不匹配的局面，成為了擺在福鼎市委市政府面前的難題。
成立茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組
2007年4月16日，福鼎市委常委會擴(kuò)大會議研究決定：成立福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，組成人員名單包括市委副書記、人大常委會副主任、副市長、政協(xié)副主席以及涉茶相關(guān)單位的行政一把手。
“從領(lǐng)導(dǎo)小組成員的名單就可以看出，當(dāng)時政府部門對福鼎茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度。福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的成立也標(biāo)志著福鼎市的茶業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一個有組織、有策略、有規(guī)劃的全新發(fā)展階段。”
在近一年的時間里，領(lǐng)導(dǎo)小組成員北上、南下、東奔、西走，通過密集考察和調(diào)研，總結(jié)出全國主要茶產(chǎn)區(qū)茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及成功經(jīng)驗(yàn)，最終提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶業(yè)發(fā)展思路。2008年1月5日，福鼎市委市政府出臺了《關(guān)于進(jìn)一步推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，這份被稱為“白茶復(fù)興20條”的綱領(lǐng)性文件正是源自領(lǐng)導(dǎo)小組的集體智慧。
現(xiàn)在看來，《關(guān)于進(jìn)一步推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》對福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了舉足輕重的作用，“白茶的發(fā)展不再是一盤散沙式的‘野生’發(fā)展，而是有組織、有重點(diǎn)地拓展國內(nèi)市場。”
借助茶事宣傳“福鼎白茶”品牌
在2007首屆海峽兩岸茶博會上，福鼎市政府組織白茶企業(yè)首次抱團(tuán)參展。一塊定制的世界最大的“奧運(yùn)主題白茶磚”吸引了眾多客商駐足觀看，更有68位中央和省部級領(lǐng)導(dǎo)、專家簽名留念。而兩架懸掛“福鼎白茶”條幅的飛艇在博覽會上空盤旋，更是吸引了大家的注意力。
“這一次的品牌推介可以認(rèn)為是福鼎白茶拓展國內(nèi)市場的一個重要里程碑。”深諳品牌推廣之道的陳興華，說起當(dāng)年的策劃依然露出幾分得意，他總結(jié)“福鼎白茶”這個公共品牌的推廣之道為：多渠道、多層次、全方位地推介，傳通過充分利用各類茶事活動推介、舉辦專項(xiàng)活動，以全方位展示、創(chuàng)新形式拓展與外界交流宣傳福鼎白茶。
事實(shí)也是如此，近年來福鼎白茶頻頻在各類茶事活動中閃亮登場。2008年7月福鼎市與中國人民解放軍三軍儀仗隊(duì)達(dá)成“軍地共建”活動，白茶品質(zhì)獲得間接肯定。2009年福鼎白茶斗茶公開賽在福建省博物院舉行，由著名茶葉專家駱少君、韓池、陳郁榕、陳金水、孫威江等人組成的專家團(tuán)評選出了當(dāng)年福鼎白茶“茶王”，福鼎白茶的品質(zhì)受到專家的再次肯定。2010年福鼎白茶作為“中國世博十大名茶”進(jìn)駐世博會，這是新中國成立以來福鼎茶葉獲得規(guī)格最高的一次國際展示。
截至目前，全市茶葉共擁有中國馳名商標(biāo)3個，省級著名商標(biāo)9個，省名牌產(chǎn)品7個，省名牌農(nóng)產(chǎn)品4個，寧德市知名商標(biāo)12個。
