福鼎白茶，整個加工過程采用自然萎凋干燥，最大限度地保存其中對人體最為有用的豐富活性酶和多酚類物質(zhì)。同時，福鼎白茶具有隔年保存、越陳品性越佳的特點。陳年福鼎白茶不但越陳越香，而且越陳藥理保健作用越明顯，那怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
福鼎白茶的泡法
1、蓋碗泡法
用蓋碗置白茶3-5克,前3-4泡水溫約90℃,浸泡時間約15-30秒；之后水溫略高，約95℃，浸泡時間可適當延長。對于重口味的品飲者，前一泡的茶湯留一些，與后一泡所續(xù)的開水融合，滋味會略微醇厚。蓋碗泡法適用于福鼎白茶的所有種類。
2、玻璃杯泡法
白毫銀針常用的泡飲方式，通常采用“下投法”，即在干茶欣賞以后，取茶入杯，沖入95℃開水至杯容量的三分之一時,稍停1-2分鐘，待茶吸水伸展后再沖水至滿，5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀。
白牡丹也可用此方法，白牡丹泡開后，兩葉抱一芽，葉背遍布潔白茸毛，芽葉連枝，葉片抱心形似花朵。如若輕搖茶杯，白茶翩翩起舞，猶如“茶中美女”。
3、紫砂壺泡法
取白茶3-5克，投入紫砂壺內(nèi),用沸水醒茶后，再加入100℃開水，稍停1-2分鐘,倒出茶湯,即可品飲。紫砂壺泡法更適合老白茶和壽眉類的新茶。紫砂壺泡白茶，甚至直接把白茶投入器具之中煮茶。老白茶通常就是用煮泡的方式，煮出來的茶湯茶味帶有木屑味，爽滑、甘醇。
4、商務(wù)泡法
取白茶3~5克，投入飄逸杯或茶過濾杯中，沖入90℃以上的開水，置幾分鐘后即可享有，一次置茶，多次泡飲，隨沖隨喝，方便實惠。
5、大壺泡法和大缸泡法
在大壺或大缸里多投放些白茶，沖入95℃開水，水的量和置放時間不限，從幾分鐘到24小時，隨時飲用。在炎熱的夏天，上班或出工前泡好茶，下班收工回家飲用，不僅止渴，還能消除疲勞。白茶放在大缸里的泡飲方式，流傳年代不知有多久，在古代，福鼎官道上都建有茶亭，茶亭內(nèi)都有專人泡茶，供路人歇息飲茶。
6、冷水泡法
這是其它茶類所沒有的的泡茶方式。用一瓶礦泉水，加入白毫銀針若干（根據(jù)品飲者喜好茶湯的輕重口味），或加入袋裝白茶，搖晃幾分鐘后便可飲用，幾個小時后白茶滋味更佳。夏日季節(jié)旅游或者在不方便泡茶時，茶癮又特別大的人士適合這種泡法。
福鼎白茶的特色
1、產(chǎn)地優(yōu)越
福鼎白茶主要生產(chǎn)在福鼎，點頭鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、秦嶼鎮(zhèn)等。福鼎依山傍海，東面臨海，西、北、南三面群山環(huán)繞，世界地質(zhì)公園——太姥山就在其中，它好像就從海平面直接聳立起來，被譽為“海上仙都”；太姥山山脈深入福鼎全境，與北部雁蕩山余脈相接。地勢呈東北、西北、西南向中部和東南沿海波狀傾斜，山勢以丘陵地貌為主，平均海拔150—800米之間，高山茶園一般在500—800米之間。福鼎土壤多石礫，含有大量的礦物質(zhì)和微量元素，山中氣溫偏低多云霧，氣候比較濕潤，雨水充足，茶葉經(jīng)過云霧的滋潤鮮嫩，氨基酸含量更高，口感更鮮純。
2、工藝簡單
福鼎白茶采摘之后，只經(jīng)過簡單的萎凋和干燥。“不炒不揉不捻”。
3、形狀各異
福鼎白茶除了各種品級的散茶外，還可制成餅茶、龍珠茶、小餅茶等等
4、品級多樣
一般福鼎白茶分為四個品級，由高到低分別是壽眉、貢眉、牡丹、白毫銀針
5、越陳越香
與六大茶類只有兩年的保質(zhì)期不同，有越陳越香的特點。福鼎白茶陳香隨存放時間的延長而增加，存放時間越長的白茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也較高。陳年老白茶，可產(chǎn)生令人著迷的棗香、藥香、蜜香。
6、飲法多樣
可泡飲、煮飲，也可放入少量的蜂蜜、菊花、枸杞等混合搭配飲用。
7、久喝上癮
喜喝白茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了。”一喝上白茶后，就被白茶神秘的魅力所折服，再換喝其他茶就怎么也不夠味了。這就是產(chǎn)生眾多白茶“發(fā)燒友”的原因。
8、老少皆宜
白茶分為新茶和老茶，新茶性寒，老茶性溫和，是男女老少都適宜的飲品，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝白茶，也不會影響睡眠。
9、收藏鑒賞
白茶具有收藏鑒賞價值，可按年份收藏，可按產(chǎn)地收藏，可按生產(chǎn)的批次收藏，可收藏散茶，也可收藏茶餅。工藝品白茶還有鑒賞價值。
10、有益健康
白茶具有暖胃、健胃、助消化、降血壓、降血糖、降血脂、降膽固醇、防止人體血管硬化、等功效。
福建白茶產(chǎn)區(qū)
1、福建福鼎
福鼎首制白茶，產(chǎn)量占國內(nèi)白茶總產(chǎn)量的50%以上。福鼎茶園海拔在500米以上的高山茶園，主要樹種是福鼎大白茶、福鼎大毫茶，生長出的白毫銀針，具有外形挺直，芽頭肥壯，滿披白毫，色澤鮮亮的特點，白毫銀針唯福鼎最佳。
福鼎白茶萎凋方式主要是室外萎凋。萎凋30小時左右，然后進行低溫烘焙。其滋味鮮淳甘爽，新茶花香、毫香顯著，陳年福鼎白茶棗香、藥香明顯，其滋味隨年份的增加而愈發(fā)醇厚。
2、福建建陽
建陽在武夷山之前便是北宋貢茶產(chǎn)區(qū)，在這里有過中國歷史上制作最精致的茶，是武夷巖茶當家品種水仙的品種發(fā)源地，當然最重要的是建陽白茶，也稱為建陽水仙白茶。“白牡丹”始于建陽水吉，“貢眉”始于建陽漳墩。
建陽白茶出現(xiàn)的時間，應(yīng)在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市場主流的是福鼎、政和生產(chǎn)的是大白茶，而建陽主要產(chǎn)的是小白茶和水仙白，樹種主要是福建水仙和當?shù)氐男∪~菜種，香氣、滋味辨識度高。
3、福建政和
不是“鄭和下西洋”的“鄭和”，是“政通人和”的“政和”。作為白茶中國的重要主產(chǎn)區(qū)，政和白茶產(chǎn)量占國內(nèi)白茶總產(chǎn)量的25%左右。政和白茶淵源很深。宋代，政和是很重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的銀針茶備受推崇，被文人譽為"北苑靈芽天下精"。宋徽宗政和年間（1115年），當時的關(guān)棣縣因進獻貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”。
政和平均海拔在800米左右，多花崗巖，多年平均氣溫在17℃，平均年日照時長1907個小時，所產(chǎn)制的白茶帶高山特質(zhì)，正所謂“巍巍乎若高山，蕩蕩乎若流水”。
政和白茶的主要樹種是政和大白茶，其生長周期長，比其他品種采摘時間晚，故內(nèi)含物質(zhì)更豐富。獨特的地理環(huán)境和茶樹品種決定了茶氣足，品嘗后韻味猶存的特點。
4、福建松溪
時任福建省委書記項南曾提出“南有安溪、北有松溪”。松溪白茶主要產(chǎn)區(qū)海拔300米以下的低丘陵地帶，年平均氣溫18.1度，年平均降雨量1753.1米。松溪縣是“小白茶”的發(fā)源地之一，境內(nèi)尚種植3.2萬畝小種菜茶，是全省種植菜茶面積“第一縣”。福鼎、政和兩縣經(jīng)過多年更新改種，小菜茶所剩不多，建陽也僅有漳墩尚存一些菜茶園，于是采自菜茶所制的小白茶便成為松溪特產(chǎn)。“松溪菜茶”品質(zhì)優(yōu)良，2009年被列入省級優(yōu)異種質(zhì)資源保護名錄，用其所制的松溪小白茶以“香清爽、味醇厚、覺變化、耐久泡”的特質(zhì)，深受海內(nèi)外消費者的青睞。
總之，福鼎白茶可以有多種飲用方式，當然的，不管是哪一種飲用方式都是值得飲用的！
