白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。沖泡白茶要好喝，還需掌握正確的方法技巧。
沖泡白茶的步驟
第一步：用120毫升的白瓷蓋碗為準
第二步：投茶，如120毫升白瓷蓋碗5g茶，不論是白毫銀針、白牡丹、壽眉（散茶或者餅茶）
第三步：注水，沖泡水溫一定要是100°的水溫，在注水的同時要畫圈的方式注入，沿著白瓷蓋碗的邊緣，不要直接將熱水倒在茶葉上，這樣用畫圈的方式注入能夠讓茶葉充分浸潤在水中，從而釋放滋味。
第四步：出水，前4泡都要快速出湯，就是注入開水后，直接出湯，不要作杯也不要悶泡，若是出水慢，茶湯滋味容易變得濃烈，在第5泡開始的時候，每泡作杯5秒再出湯，第6泡作杯10秒，這樣依次遞增5秒這樣沖泡，才能真正感受到白茶的美好滋味。
白茶的泡法
一、白茶茶杯泡法
適合：銀針白茶，白牡丹茶，老白茶
泡法：使用約3g白茶，放入玻璃杯或保溫杯中，然后直接將90℃的水倒入容器中。一分鐘后，我們可以享用茶。
優(yōu)點：便攜，簡單，適合在家旅行，辦公或飲用。
缺點：僅限一個人，不適合招待。
二、白茶蓋碗方法
適合：新白茶，銀針白茶，白牡丹茶
泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢沖泡。
優(yōu)點：最常用的泡法，適合與兩三個朋友分享，在這輕松愉快的氛圍中，茶味道更香。
缺點：考驗泡茶愛好者的泡茶技法，水溫和時間的掌控不得當，非常影響茶湯的口感。
白茶怎么泡才正確？推薦四種白茶的正確泡法！
三、白茶紫砂茶壺泡法
適合：白茶餅，老年白茶
泡法：選擇最喜歡的紫砂茶壺，取7克茶，開水沖泡。
優(yōu)點：口感甜美，柔軟，醇厚。
缺點：香氣不如蓋碗和新茶的香氣好。
四、白茶煮沸法
陳年老白茶，尤其是老壽眉煮飲更容易出藥香味！老白茶適合中老年人飲用，藥用價值極高，這里特別分享老白茶的四種泡法：
1、隔水煮法：此方法為福鼎民間古老的傳統(tǒng)煮食方法，主要用于退熱去火等同藥用。先將茶和水按比例放入壺中，燒一大鍋水，然后將壺再置于大鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋熬煮，就像隔水燉煮燕窩一樣。這樣熬煮老白茶最容易出藥香味，而且藥用功效也是最大的。
2、冷水投茶法：取干茶5-10克，餅茶可適當減量，先投茶于壺中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火燒開，改小火慢燉，2-3分種后即可飲用、
3、熱水投茶法：燒水至85度左右時，投入干茶，水開后改文火慢燉，3分鐘后可飲用。
4、先泡后煮法：先用蓋碗沖泡五六道后，將葉底轉入燒開水的壺中繼續(xù)煮，還可再煮三道。
需要注意的是，每次出湯時不要出盡，要留點湯底，大約1/2或1/3的母湯，這樣可以很好的承接每一道茶湯的滋味濃淡。中間續(xù)水要續(xù)入開水！
白茶沖泡技巧
1、量的控制
白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。
2、溫度的控制
泡茶的水溫要求在90到100度。
3、沖泡時間
第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用，第二泡只要3分鐘即可，泡茶要隨飲隨泡，一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶最需要注意的一個事項其實就是一定要適量合理的去飲用。那么白茶的用量，一般是每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜喝太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。
