壽眉，新茶花香顯，老茶棗香濃，每當(dāng)壽眉新茶成品的時(shí)候，整個(gè)行業(yè)就熱鬧起來了。上至源頭產(chǎn)區(qū)，下至終端市場(chǎng)，翹首以待的，就是那杯花香濃郁的新茶壽眉。春壽眉醇和，秋壽眉甜爽，但都離不開花香。這種香氣，自然而平和，不膩人，那怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
用紫砂壺泡壽眉白茶的方式
1、選擇一個(gè)300ml的紫砂壺，然后放入6g陳年壽眉茶至紫砂壺中。
2、加入100℃的煮沸開水，直到紫砂壺滿壺之后，蓋上壺蓋，迅速的倒出茶湯，重復(fù)兩次相同的動(dòng)作，這樣的目的是為了醒茶。
3、接著倒入95℃的煮沸開水，也是裝置壺滿為止，等待30秒鐘，即可飲用陳年壽眉的茶湯了。
4、之后，每泡一次陳年壽眉茶，都要順延15秒鐘，可以連續(xù)沖泡，陳年壽眉茶都比較耐泡，沖泡多幾次，口味依然醇厚。
壽眉老白茶適合用什么煮
1、煮
“煮”是將食物和其他食材與調(diào)料一起放進(jìn)大量的湯或者水中，先大火煮開，再小火煮熟的一種烹飪方法。煮出來的食物沒有燒烤類食物的油膩感，更沒有食物燒烤過程中產(chǎn)生的致癌物。所以，煮法在烹飪中最為常見。
2、蒸
中國人炎黃時(shí)期就發(fā)現(xiàn)水煮食物時(shí)產(chǎn)生的大量水蒸汽同樣可以烹調(diào)食物。那么“蒸”是指把調(diào)好味的食材蒸籠里，隔水加熱，利用水蒸汽烹飪食物的方法。而“蒸”這種烹調(diào)方式相比起其它常見的烹飪方法，還是有著獨(dú)有的特色的。那么煮、炒等烹飪方法制作的食物，食材原有香氣大量揮發(fā)、流失。而“蒸”法烹飪的食物，食材原有的大部分鮮味物質(zhì)都能保留，營養(yǎng)成份破壞較少。所以，蒸出來的食物口感大多有鮮、香、嫩、滑的特點(diǎn)。
壽眉白茶的沖泡要領(lǐng)
步調(diào)1、備具、水
籌備好沖泡南山壽眉茶的茶具、滾水，茶杯宜選用玻璃杯，水選用純清水或山泉水最佳。
步調(diào)2、溫杯
倒少許滾水到茶杯里，轉(zhuǎn)旋茶杯，中國十大名茶，洗濯茶杯的同時(shí)，還能起到溫杯的浸染。
步調(diào)3、置茶
用茶匙量取約莫3克的南山壽眉茶葉，茶葉知識(shí)，放到茶杯里，同時(shí)撫玩南壽眉的干茶，形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
步調(diào)4、潤茶
提舉水壺，讓水沿杯壁注入杯中，水量約為杯子的四分之一為宜，先浸潤一下南山壽眉茶葉，使其起源睜開，進(jìn)一步接收水分，充實(shí)驗(yàn)展香氣。
步調(diào)5、沖泡
回收盤旋注水法沖泡，水量約為杯子的七分滿為宜，沖泡后靜置約莫2分鐘。
步調(diào)6、品飲
品飲前可先聞香，撫玩南山壽眉的茶湯色和杯中上下浮動(dòng)的玉白透明、形似蘭花的芽葉，然后小品口飲，頓感醇厚甘甜，口齒留香。
經(jīng)過陳化之后，作為老白茶的陳年壽眉，湯感的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)出來了。醇厚、柔順而甘滑，悶泡或者煮飲，棗香濃郁。在冬季，三五親朋，圍爐煮一壺老壽眉，整個(gè)房間里都彌漫著怡人的棗香，幸福感就這么來了。
