在眾多白茶中，福鼎老白茶是最適合用來煮著喝，尤其是茶梗粗大、葉片肥厚的白茶，更適合煮著喝。那福鼎白茶怎么煮呢？
福鼎白茶煮法
福鼎老白茶可以煮著喝，而且別有一番滋味。老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以后都可以把茶葉倒入壺中煮，先大火煮開，然后用小火熬，愛喝濃茶可以多煮一會兒，愛喝淡的可以少煮一會兒。
壽眉有葉有梗，且葉梗比白牡丹更粗大，因而，壽眉內(nèi)含物更豐富，也更耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。
有一點需要注意，干茶加入85℃左右的熱水后再煮最合適，煮出來的茶湯味道比較好。而如果用涼水煮，茶湯會更濃厚，看個人的喜歡與選擇。老白茶屬于陳茶，耐泡型。開火煮開，然后小火慢熬，保持壺的水溫即可，濃淡可以自己調(diào)節(jié)。至于煮白茶的器具，提梁紫砂壺、陶壺、銀壺，甚至是咖啡機(jī)，都是可以的。炭爐比電爐更適合老白茶的脾性，炭爐煮水，水更柔。
5～10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上，前三道是精華。當(dāng)然，每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應(yīng)該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。
煮福鼎白茶的誤區(qū)
1、不要煮新白茶
很多茶友覺得既然老白茶適合煮著喝，那新白茶亦然。其實，新白茶是經(jīng)不起煮的，新茶剛制成不久還未經(jīng)過陳化，內(nèi)含的咖啡堿和茶多酚等物質(zhì)含量比較豐富，如果長時間放在水里煮新茶的物質(zhì)會被快速分解出來，茶湯會變得又苦又澀，沒有了鮮爽的口感。
而新白茶不像老白茶那樣，老白茶經(jīng)過了多年的沉淀，導(dǎo)致茶湯苦澀的兩大物質(zhì)（茶多酚、咖啡堿）逐漸減少，黃酮類化合物有所上升，營養(yǎng)價值增高。經(jīng)過煮茶后，老白茶最深層次的物質(zhì)也開始釋放，慢慢溶于水中，茶湯更加細(xì)膩柔和，口感醇厚稠滑。
2、不要亂加料
大家都知道，老白茶主要是憑借保健功效異軍突起。煮老白茶為什么不能加一些“亂七八糟”的料，原因很簡單：加進(jìn)去的材料，容易破壞老白茶的養(yǎng)生功效。
眾所周知，老白茶是溫補(bǔ)的，而像菊花、玫瑰花、薄荷等都屬于涼性的中藥材。加進(jìn)去煮的話，一涼一溫，一泄一補(bǔ)，容易造成腸胃不適，還會破壞老白茶原有的營養(yǎng)物質(zhì)。
怎么煮茶，怎么喝茶，是一件很主觀的事情！當(dāng)然，愿意遵循規(guī)律，這是對自己的身體健康負(fù)責(zé)，也不會浪費(fèi)上好的老白茶，何樂而不為呢？
