白茶的工藝至純至簡(jiǎn)——不炒不揉，自然晾曬，所以泡著喝、煮著喝，風(fēng)格迥異，但是時(shí)至夏日大暑，大汗淋漓時(shí)并不適合喝熱茶，所以冷泡白茶就開始流行了起來，并且十分受歡迎。
白茶如何冷泡？
冷泡白茶即冷水沖泡白茶，是一種與傳統(tǒng)的用沸水沖泡白茶大不相同的新型泡飲方式，冷水指的是純凈水、礦泉水或者是涼白開。
1、投茶量：1克足矣
白茶冷泡，滋味的浸出速度要慢一些，所以我們最好的辦法就是等，提前準(zhǔn)備，不用著急。但是這個(gè)過程往往因?yàn)檫z忘而導(dǎo)致過長(zhǎng)，所以，投茶量很關(guān)鍵。
冷泡白茶，如果是按照500毫升的容量來講，也就是礦泉水瓶那么多，一克的投茶量完全夠了。投多了，時(shí)間一長(zhǎng)反而失了爽口的感覺。投茶之后，靜置兩個(gè)小時(shí)左右就行，也可以提前一個(gè)晚上準(zhǔn)備。
2、品類選擇：高等級(jí)新茶
白茶的品類有四種，但是一般來說白毫銀針與白牡丹比較適合用來冷泡，口感清爽，清新淡雅的滋味搭配礦泉水口感更佳。就年份而言，新茶也比老白茶更適合冷泡。老白茶隨著時(shí)間的沉淀，內(nèi)含物質(zhì)豐富，適合煮著喝，若是拿來冷泡口感可能會(huì)太過濃郁。
冷泡白茶有什么好處？
1、方便，一杯冷水就可以泡茶，省了茶臺(tái)、茶具、燒水的麻煩。取一瓶純凈水，投二、三克茶葉，靜止幾個(gè)小時(shí)便可暢飲。
2、保留茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)清除宿便，對(duì)于瘦身及防癌有非常好的功效。
3、茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)可減少苦澀味，增加茶的口感。
4、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來更香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。
5、茶葉在常溫及低溫中，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會(huì)先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶堿，咖啡因含量據(jù)研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。
關(guān)于冷泡，我們需要多說兩個(gè)細(xì)節(jié)，一是脾胃虛寒的人，盡量不要喝冷泡白茶，對(duì)身體是個(gè)考驗(yàn)；二是，冷泡白茶，最好是常溫的礦泉水或者純凈水，不用放在冰箱里，太寒。
