煮茶喝，雖好，但并非哪種茶都可以煮著喝；一般年份較長(zhǎng)的茶葉，比較適合用煮的方式品飲，那么，白茶是否適合煮著喝呢？白茶煮多久合適呢？
白茶是否適合煮著喝？
白茶煮著喝必須滿足一個(gè)條件——年份足（三到五年）。亦稱為“老白茶”。老白茶煮著喝的益處在于內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。遮光、密封、干燥的環(huán)境的白茶，內(nèi)含物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化：氨基酸、咖啡堿、茶多酚等含量逐年減少，黃酮類化合物含量逐年增加。這種物質(zhì)變化，使白茶有了耐煮、茶湯醇厚的特點(diǎn)。
白茶煮多久？
煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒(méi)有口感和特色，只有火候掌握得當(dāng)，然后時(shí)間夠長(zhǎng)，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。
老白茶煮第一壺茶時(shí)，水不必沸騰太久。把茶投入之后，就可以把電源關(guān)閉，用余溫加熱，等到水不沸騰時(shí)，就可以倒出茶湯喝。煮第二壺茶，續(xù)沸水，茶和水沸騰的時(shí)間長(zhǎng)一些，約莫1分鐘后關(guān)閉電源，繼續(xù)用余溫加熱。而后每一壺茶，水沸騰的時(shí)間都延緩一分鐘左右。具體時(shí)間的控制，看根據(jù)個(gè)人口感喜好調(diào)整。
煮老白茶的方法如下
煮老白茶有用紫砂壺、陶壺、銀壺、玻璃茶壺等，但如果你希望喝到那股濃稠醇厚的味道，用紫砂壺煮是最好的選擇，既可以去除多年儲(chǔ)存中可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融，充分浸出全部味道。
而用銀壺煮白茶，不僅可以殺菌，還可以軟化水質(zhì)，令水更甘甜清冽，所以銀壺煮白茶也是不錯(cuò)的選擇。而炭爐比電爐又更適合老白茶的脾性，炭爐煮茶，茶湯更柔。
1、把煮茶壺加水至壺身的三分之二，加熱至沸騰，依壺身的大小投茶三到五克。
2、文火慢熬，保持茶湯不變冷，茶湯的顏色變深就可以出湯了。隨著煮的次數(shù)和自己的口味適當(dāng)調(diào)整煮茶的時(shí)間。
煮出來(lái)的老白茶，有著淡淡的藥香，或是棗香之味。香氣怡人，口感醇厚，令人回味無(wú)窮。
