白茶餅是一種餅狀的緊壓茶，它是人們把散裝白茶經(jīng)過蒸制，壓縮以后得到的固體茶葉，這種茶葉方便攜帶和保存，而且保健功效比較出色。不過生活中很多人對(duì)白茶餅還不了解，不知道怎么沖泡最好喝呢？
白茶餅沖泡方法
一、撬茶
需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀等撬茶工具，從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。
撬茶的基本原則，是在確保自身安全的前提下，盡量不破壞條索的完整性。
二、投茶量
投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來投入，并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說法來投茶，不過初期可以按照這個(gè)比例來投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克。
三、醒茶
一般如果是存放時(shí)間比較久的老白茶餅，剛撬下來的白茶很難發(fā)揮其最好的一面，這時(shí)就需要先進(jìn)行醒茶，這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時(shí)，第一道茶湯倒掉時(shí)的醒茶，而是將撬下來的茶攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。
四、沖泡
在沖泡茶葉時(shí)新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水，沖泡存放不久的新白茶餅，水溫可低一些。經(jīng)過陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶），第二泡開始飲用。白茶的浸泡時(shí)間不宜太長，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。
白茶餅的泡法基本步驟
1、備具：準(zhǔn)備好茶具及白茶餅。
2、溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。
3、投茶：將白茶置入壺中。
4、潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶（新茶水溫度要低些，90—95度為宜）。
5、沖茶浸潤：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
6、分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
在對(duì)待一款茶餅時(shí)，茶友們可不能顯得特別隨意呀！它的身上可是涵蓋了做茶人的智慧。在每一沖的茶湯中，都能夠感覺到對(duì)味蕾的沖擊，以及湯水的細(xì)膩之處呢！
