沒(méi)有復(fù)雜工藝，不加以過(guò)多人工干預(yù)，老白茶呈現(xiàn)出的，是最接近自然的鮮甜口感。若是日曬過(guò)的白茶，還會(huì)產(chǎn)生飽滿的“陽(yáng)光味道”，光是聞聞，就讓人心情大好。對(duì)于老白茶怎么喝，很多人都在糾結(jié)是煮還是泡呢？其實(shí)你想煮想泡都行！
煮泡皆可的老白茶
如何使用蓋碗沖泡老白茶？
1、備茶
準(zhǔn)備5g量的老白茶，可以是散茶也可以是餅茶。老白茶適合用蓋碗茶具來(lái)沖泡，沖泡時(shí)可以取適量的茶葉，直接放入到蓋碗中，茶葉數(shù)量約占蓋碗容量的1/3。
2、燙壺溫杯
沖泡老白茶，燙壺溫杯很重要。這個(gè)環(huán)節(jié)也是醒茶的一個(gè)過(guò)程，用開(kāi)水清洗蓋碗，能夠?yàn)樾巡枳鰷?zhǔn)備。干茶在溫度的作用下，漸漸將毛孔打開(kāi)從而讓內(nèi)涵物質(zhì)析出。
3、第一次注水
燙壺溫杯后注入開(kāi)水，而后快出水。
放入茶葉以后，直接沖入適量的開(kāi)水，讓茶葉溫潤(rùn)同時(shí)也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以后要把水直接倒出。這個(gè)步驟是醒茶的過(guò)程也是洗茶的過(guò)程，目的是讓老白茶更好喝。
4、第二次注水
洗茶以后就可以開(kāi)始正式?jīng)_泡茶葉，沖泡老白茶的水杯必須要高。最好能在九十八九度，甚至一百度。沖水時(shí)，要讓水流沿著蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對(duì)著茶葉沖，不然會(huì)讓它的口感變差。老白茶在沖入沸水十秒以后就可以及時(shí)出湯，出操的時(shí)候要平、穩(wěn)、快，絕對(duì)不能猶豫。這樣得到的茶湯才會(huì)特別好喝，在出湯以后可以打開(kāi)蓋碗讓茶葉透氣，然后二次沖水就可以。
第二次注水后，5秒出水，此時(shí)的茶湯就能夠飲用了。注水與出水的時(shí)間也是有經(jīng)驗(yàn)可循。1-3泡，5秒出水，不建議長(zhǎng)時(shí)間坐杯，這樣能讓老白茶更耐泡。4-6泡，每泡延長(zhǎng)3秒出水，如此出水能使內(nèi)涵物質(zhì)逐步析出，從而達(dá)到喝茶體驗(yàn)。
老白茶如何煮飲？
煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗(yàn)喝茶人的耐心。你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒(méi)有口感和特色，只有火候掌握得當(dāng)，然后時(shí)間夠長(zhǎng)，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。老白茶屬于陳茶，耐泡型。根據(jù)自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水（純凈水也可以哦）一起放入壺中。
開(kāi)火煮開(kāi)，然后文火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壺不會(huì)涼掉就可以了。出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會(huì)，不需要太濃的就少煮一會(huì)。茶湯甘甜出乎意料。至于煮白茶的器具，提梁紫砂壺、陶壺、銀壺，甚至是咖啡機(jī)，都是可以的。炭爐比電爐更適合老白茶的脾性，炭爐煮水，水更柔。5～10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上，前三道是精華。當(dāng)然，每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應(yīng)該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開(kāi)了，也繼續(xù)可以放在炭火上慢慢燉，味道會(huì)更好。
初心易得，始終難守。老白茶，就是這樣，不管歲月方式待它如何，它都會(huì)給為它展示舞臺(tái)、釋放芳華的人報(bào)以初心。用盡生命最后的力量，為愿意讀懂它的人，獻(xiàn)上一份敬意和最醇厚的溫暖。
