白毫銀針最是嬌嫩。頗有黛玉妹妹若風拂柳的姿態(tài)，生的金貴，偏偏這身體嬌貴的很。一言不合，沖泡的水溫和方法不對，這白毫銀針就香消玉殞了，真是襄王有夢，神女無心！故而，沖泡白毫銀針，一定要講究正確的方法，那紫砂壺適合泡白毫銀針嗎？
紫砂壺不適合泡白毫銀針
這紫砂壺是萬萬使不得的！用紫砂壺沖泡白毫銀針，簡直就是在加速白毫銀針的“死亡速度”。你肯定好奇，這不是其他茶都沖泡的好好的，怎生就這白毫銀針使不得了呢？白毫銀針采摘自陽春三月，萬物才剛剛冒芽蘇醒的時節(jié)，是白茶最嬌嫩的部分，也是營養(yǎng)價值最高的部分。但，此消彼長。白毫銀針雖然在營養(yǎng)價值方面成為白茶中的翹楚，但這香氣卻沒有其他茶香。
而偏偏這紫砂壺有一個神奇的吸附作用（紫砂壺內(nèi)壁有很多毛孔，會吸收香氣），所以二者就是這么“格格不入”了。如果非得用紫砂壺沖泡，那你很有可能連白毫銀針那僅存的一點香氣都聞不到了。所以，沖泡白毫銀針還是要用蓋碗沖泡，這樣才能完美的保存白毫銀針的香氣，順便還能聞個蓋香什么的。蓋碗可以用白瓷蓋碗或者是玻璃蓋碗，這2種蓋碗都是一個不錯的選擇哦！
白毫銀針蓋碗泡法
一、準備茶具
用于沖泡白毫銀針的茶具比較簡單，只要準備：玻璃蓋碗、茶海、茶濾、茶杯、茶夾即可。
二、燙壺溫杯
準備好茶具之后，用沸水將茶具都清洗一遍，如下圖。
三、稱茶
將茶具都清洗完畢之后，就可以開始稱茶了。稱茶5g即可。
四、正式?jīng)_泡
待這些準備工作做好之后，就開始沖泡。
1、注水
沖泡白毫銀針時注水應從蓋碗壁注入，采用定點注水的方式。在蓋碗側(cè)面找一個點，從這個點持續(xù)注入沸水。將水注入到蓋碗4/5處就可以了，如果加太多水會覺得燙手。
2、出水
白毫銀針沖泡的時候，要采用快出水的方式。也就是說，在加完水之后，茶友們要盡可能快地把水倒出。且出水的時候，一定要將蓋碗內(nèi)的水瀝干。
3、分茶
出水后，就可以開始享用白毫銀針的茶湯了。
五、重復第四個步驟
之后的每一泡，參考第四步驟進行就可以了。以上就是用蓋碗沖泡白毫銀針的全部過程了。
用蓋碗沖泡白毫銀針注意事項
1、沸水沖泡
不少茶友聽說白毫銀針是不能用沸水沖泡，這樣做會傷害白毫銀針。但這個說法并不是全部正確。白毫銀針是可以用沸水沖泡，只要你掌握正確的注水方式即可。
2、定點注水
想要保證白毫銀針的品質(zhì)和沖泡次數(shù)，定點注水就顯得至關重要。真正會影響白毫銀針品質(zhì)的是直接將沸水沖泡到茶身。如果沖側(cè)面定點注水，是不會傷害白毫銀針的品質(zhì)的。
3、出水時間
白毫銀針的出水時間一定要快。如果長時間坐杯，會導致茶湯苦澀而且不耐泡。白毫銀針正確的出水時間為：1-3泡，3秒出水，4-6泡，每泡延長2秒出水。從第6泡之后可以根據(jù)銀針的具體情況適當坐杯，但不建議過長時間坐杯。這樣會使品茶體驗受到影響。
用玻璃蓋碗沖泡白毫銀針，還能觀察到銀針在水中上下浮動的美景，頗有一番滋味呢。
