白茶經(jīng)過時(shí)間的淬煉，茶葉內(nèi)質(zhì)慢慢轉(zhuǎn)化，干茶色澤、香氣、滋味、茶性等也會(huì)隨之變化?？梢孕蜗蟮乩斫鉃椋匾荒?，可視為多一層口感香氣的變化，這就是“老”的價(jià)值。那老白茶怎么喝呢？
老白茶的3種泡法
蓋碗泡飲
蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個(gè)步驟。
1、投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個(gè)詞就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤(rùn)泡，用溫度適中的開水，然后用“潤(rùn)”的手法慢慢將茶葉喚醒。
3、沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖。
4、出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；
瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。
紫砂壺泡飲
紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個(gè)步驟。
1、溫具：沸水沖洗茶具
2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味
4、沖泡：90-95℃沸水為佳
5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變）
6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用
7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
玻璃壺煮飲老白茶
要想滿屋飄香，用陶壺或者玻璃壺來煮老白茶是最合適不過的了。這樣的煮飲方式既可以完全激發(fā)其香氣，又可以品到老白茶最濃郁的柔糯滋味。看著沸水在壺中滾動(dòng)，十分靈動(dòng)愜意。
煮老白茶，首先需要一把壺，陶壺、玻璃壺皆可。過程中看著壺中咕咚咕咚的冒氣也頗為有趣。
煮白茶，可以直接從干茶開始煮，也可幾泡之后再煮。若是直接從干茶開始煮，適當(dāng)?shù)臏p少投茶量。茶量太多易使得茶湯變得濃烈和苦澀。一般600ml的水，投茶3-4g即可。
若想體驗(yàn)兩種口感，取茶5g，蓋碗泡個(gè)4~5泡之后，再放入壺中加600ml左右的水煮，煮出來的茶湯顏色更為深，更為飽滿，能夠最大程度的煮出茶中內(nèi)含物質(zhì)。
很多收藏白茶的茶友都是在期待“越陳越香”的品飲價(jià)值，而原料好、古法制茶工藝、優(yōu)質(zhì)貯存無疑是這一價(jià)值的基礎(chǔ)。尋一款老白茶，慢慢存，慢慢飲，見證其不同韻味！
