沖泡，向來是喝好一款茶的最后一關(guān)。因為再好的茶，如果沖泡方法不當(dāng)，也無法完全發(fā)揮出茶應(yīng)有的滋味。但泡法是死的，規(guī)律才是活的。所以，抓住茶和沖泡方式的規(guī)律，才最重要。那白茶怎么泡才好呢？
白茶怎么泡才好？
白毫銀針泡法
沖泡白毫銀針，主要注意事項有二：
其一，茶芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；
其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖。
這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁，而影響其湯色的美感。
白毫銀針茶形雖然纖小細嫩，因為茶芽肥壯豐腴，出湯時間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一。
白牡丹泡法
白牡丹一芽一兩葉，茶芽細嫩，茶葉柔美，水溫不可過低。
水溫低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。
所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—95度之間。其它注意事項，類似白毫銀針。
貢眉和壽眉的泡法
貢眉或壽眉皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風(fēng)，其靚麗之處有三：
其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。
所以，沖泡貢眉或壽眉時，水溫可在95-100度，而且可以多泡一會。這樣，就會充分享受到其最美的部分。
白茶的功效與作用
1、消炎、潤肺清熱
老白茶因為陳化后茶性轉(zhuǎn)溫,現(xiàn)代科學(xué)研究表明，白茶中的游離氨基酸含量高出其他茶類數(shù)倍，茶多酚等多種有益物質(zhì)含量也為六大茶類之最。所以,老白茶不僅可以達到消炎、潤肺清熱的良好效果。還有降血壓、止泄、殺菌、抗腫瘤等功效。
2、控制胰島素
同時老白茶比較起來其他茶類具有更多的雙糖，可有效控制胰島素分泌等。
3、清熱解毒
據(jù)史料記載,自我國古代以來,就有習(xí)俗是用成年白茶治療小兒麻痹、外感發(fā)熱的情況。據(jù)現(xiàn)代臨床表明，白茶除了可以用于發(fā)熱性疾病外，對于某些紅疹類皮膚病也有效果。
4、降血糖、解渴、健護牙齒
據(jù)史料記載,白茶可用于口干,消渴一癥,甚至可以緩解現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中比較困難的糖尿病。已有大量研究證實:飲用白茶可以有效降低血糖，但是問題的關(guān)鍵在于患者有不同的體質(zhì),所以需要選用不同的白茶，才可以達到理想的效果。不僅如此,因為白茶中還含有豐富的氟量,所以可以用于牙齦腫痛及防止蛀牙。
5、消暑利水
白茶還可以用于暑熱傷津，小便排解不利。政和白茶可以補充因為出汗而導(dǎo)致的汗液丟失,還可以通過皮膚發(fā)散熱量,所以是夏暑天最佳消暑之品。而且又可通過尿液使暑熱通過小便而解，所以消暑作用效果顯著。
但睡覺前兩個小時最好不要喝茶，這是因為喝茶會導(dǎo)致神經(jīng)興奮起來，令睡眠質(zhì)量下降，甚至還有可能失眠。
