白毫銀針是生活中很有名的一種健康茶品，它營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香醇，養(yǎng)生功效也很出色，而且市場(chǎng)的售價(jià)也比較高，是很多品茶者的最?lèi)?ài)，但是也有人對(duì)白毫銀針了解不多，比如說(shuō)沖泡白毫銀針需要洗茶嗎？
白毫銀針需要洗茶嗎？
白毫銀針是一種比較鮮嫩的茶葉，而且它表面有大量白毫存在，它的很多營(yíng)養(yǎng)成分就存在于白毫之中，因此平時(shí)沖泡白毫銀針時(shí)，不能洗茶，不然白豪會(huì)隨被洗掉，會(huì)讓白毫銀針的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，不過(guò)平時(shí)沖泡白毫銀針時(shí)不能直接沖入大量開(kāi)水，應(yīng)該先沖入少量的七十多度的開(kāi)水把茶葉浸潤(rùn)十秒左右，然后再?zèng)_泡。
白毫銀針的沖泡方法
主要用具：透明玻璃杯為主，白瓷杯、白瓷蓋碗或或透明玻璃蓋碗等，通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞白毫銀針在水中的千姿百態(tài)。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤(pán)或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤(pán)、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
沖泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
沖泡水溫：由于白毫銀針較細(xì)嫩，葉子較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-90℃((即水沸后讓其自然冷卻)為宜。
沖泡步驟：
一、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
二、置茶
用茶匙取白毫銀針少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3-5克左右白毫銀針。
三、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的溫開(kāi)水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快，以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。
四、泡茶
先加入三分之一的90度左右的溫開(kāi)水，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開(kāi)。然后用左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)約半分鐘，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮。沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘(沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握)。
五、品茶
先聞香再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài)，然后小口品飲、回味甘甜。一般白毫銀針以第二泡、第三泡的滋味為最佳。由于白毫銀針的沖泡方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，沖泡時(shí)間宜較長(zhǎng)，第一泡沖泡時(shí)間約為3分鐘，等茶湯泛黃可即可飲用；第二泡沖泡時(shí)間約為5分鐘，后面幾泡的沖泡時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況依次增加。
白毫銀針不炒不揉工藝決定了其耐泡特性，白毫銀針的茶多酚是6泡才能浸出，綠茶2泡浸出，白茶實(shí)際含量是綠茶的3倍，一杯白毫銀針可沖泡六到八次。
