白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，宋徽宗的《大觀茶論》曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。傳統(tǒng)白茶工藝源于清朝，原產(chǎn)于福建，主產(chǎn)于福鼎、政和、建甌、建陽、松溪等閩東北茶區(qū)。為中國僅有的珍稀茶類，閩中奇葩，有茶中“白雪公主”之美譽。那白茶該怎么沖泡呢？
白茶的沖泡方法
1.茶具準備：沖泡白茶建議選擇透明玻璃杯或茶杯哦，使用溫水清洗茶杯，清潔的同時也起到溫杯消毒作用了。溫杯是直接用溫水泡一會茶杯，這一步還是必要的，能讓茶杯有溫度一些。
2.取茶泡茶：沖泡白茶時，投茶量要根據(jù)茶杯大小來定。根據(jù)杯子大小采用1:5的比例來沖泡，茶葉是1，水是5哦~隨后往茶杯注入沸水，建議先注入四分之一的水先浸潤茶葉。后輕輕搖晃幾下茶杯，再慢慢注滿，這樣是為了醒茶。注滿水后蓋上茶杯，靜靜等待幾分鐘。
3.品茶：燜泡好的白茶，可以品飲啦！透明玻璃杯能觀賞到?jīng)_泡過后的白茶敞開的“舞姿”，品飲白茶需要小口吸啜哦~
白茶的沖泡技巧
1、整塊與散末茶葉相結(jié)合
白茶餅在沖泡之前需要撬取，而在撬取茶樣的過程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。
沖泡白茶餅的第一個小技巧是，在選擇成塊茶葉的基礎上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。
2、沖泡水溫要高
茶餅在沖泡的過程中，以100℃水溫沖泡為宜。
由于白茶是一種輕微發(fā)酵的茶，制作過程是不經(jīng)揉捻，關鍵程序是萎凋，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會有所提高，但依然處在相對較低的水平。
因此，用高溫沖泡可以讓茶葉的內(nèi)含物溶出更加充分，使白茶的香氣揮發(fā)得更加充分，增加品飲性。只要配合得當?shù)慕輹r間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。
3、充分的醒茶時間
采用高溫回軟和緊壓成型加工而成的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實，需要更充分的受水過程才能夠舒展開來。
因而在醒茶階段，可以適當延長茶葉的浸泡時間，有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。
白茶餅的優(yōu)點有易存儲，易攜帶，沖泡比較方便；更重要的是其香氣、滋味、湯色有其特殊性。緊壓白茶除了用紫砂壺、蓋碗、大壺沖泡的方式進行泡飲，還可用煮的方法來品飲。
圍爐煮茶，三道是精華。每次最好不要把壺里的湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在炭火上繼續(xù)慢慢燉，味道會更好。
具體比例可以根據(jù)你手上茶葉不同慢慢摸索調(diào)整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調(diào)整出湯時間等方式來補救茶量過多。
