想要沖泡好一款白茶，首先要了解這款白茶的三個要點：
1、這款茶是芽茶還是葉茶？
這里主要是看茶葉的粗嫩，越嫩的茶沖泡水溫越低。
2、這款茶是什么年份的？
這里主要看茶葉的陳化程度，隨著白茶的陳化時間推移，沖泡水溫、注水手法等都要有所調整。
3、這款茶是什么形態(tài)的？
這里主要看是餅茶還是散茶，餅茶的發(fā)酵速度快，發(fā)酵程度高，水溫可以稍高一些。
了解了白茶的三個要點，我們得出了一些經驗的總結：
新茶散茶，芽茶起泡溫度在90度，根據茶葉粗老程度提升3-5度；
經過陳化的茶，可以在新茶的沖泡溫度基礎上提升3-5度；
餅茶、壽眉茶可以熱水直接對著茶葉沖；而新茶、芽茶在沖泡時需要將水沿著杯壁沖下，避免沖在茶葉上。
另外，不同的沖泡器具也有不同的適用范圍。
1、杯泡
杯泡適合芽茶、葉茶、老茶。
取3克左右的白茶放入玻璃杯中，直接用90度左右的開水沖泡，約一分鐘后就可以喝了。這種泡法簡單自由，適合居家、旅行、辦公等環(huán)境，但是只適合一個人喝，不適合于待客。
2、蓋碗泡
適合新茶、芽茶。
取5克白茶投入蓋碗，同樣用90度左右的開水慢慢沖泡，倒入公道杯后分享。這種泡法是最常用的泡法，適合待客時沖泡，多人邊聊天邊品茶，沖泡出來的茶也比杯泡的茶更香。但是這種泡法非常考驗泡茶水平。
3、壺泡
適合餅茶、老茶。
取7克左右白茶放入紫砂壺，沸水沖泡。這種泡法泡出的茶湯甜柔醇厚，但是不如蓋碗泡出的茶香，而且不容易喝出新茶的特點。
4、煮泡
適合老茶。
取8-10克左右的老白茶，放入煮茶器中，加常溫水至八分滿左右，慢煮至水開即可。這種泡法簡單，適合居家、聚會，茶水比例需要根據個人調節(jié)，且宜淡不宜濃，這樣才能保證每個人都喝著舒服。
掌握了這些規(guī)律后，我們可以根據不同的白茶、不同的環(huán)境需求，找到最適合的泡法了。這樣，我們也能喝到非常好喝的白茶了。
