紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品,紫砂壺泡茶既不奪茶真香,又無熟湯氣,能較長時間保持茶葉的色、香、味,且紫砂壺以保溫著稱,所以對于很多的茶葉用紫砂壺沖泡一定要掌握好方式,具體如下!
沖泡方法
1、溫具
沸水沖洗茶具。
2、置茶
茶量約占紫砂壺的三分之一,每道水溫要把握好、每次出湯快些,并不宜悶蓋即可。茶,是個最溫厚包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放身心,關(guān)鍵在于你的柔情以待。
3、潤茶
快速潤茶1-2次(老白茶可兩遍),以便喚醒茶味。
4、沖泡
沿壺沿注水,不可直沖壺心。
5、出湯
稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時間很短,可留少量茶湯在壺中,以確保每一泡茶湯味道不變。當然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險的做法。)
6、分茶
將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,請賓客享用。
7、品茗
聞其香,觀其色,品其味。
泡白茶的適宜茶具
1、杯泡法
用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用約90度開水,先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶,沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握。
2、蓋碗法
取白茶投入蓋碗,用90度開水洗茶溫潤聞香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次遞減,這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壺泡法
大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用約90度開水洗茶溫潤聞香,45秒后即可品飲,特點:毫香醇厚。
4、大壺法
取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中,用90-100度開水直接沖泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,長時間擱置,口感依然淡雅醇香的特點,可從早喝到晚,適合家庭夏天消暑用茶。
以上就是用紫砂壺沖泡白茶的方式,及其沖泡白茶的最佳適宜器具,總的來說,沖泡白茶可以用紫砂壺來沖泡,但是在沖泡的過程中一定要掌握好沖泡的方式!