白毫銀針茶芽肥壯，滿披白色茸毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長挺直，如棱如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。要想品飲美味珍茗，還需要學(xué)會白毫銀針的沖泡和禁忌。
白毫銀針的沖泡
第一步、溫杯潔具
用開水淋燙茶具后倒掉(蓋碗→公道杯→品茗杯)，這個過程有兩個作用：第一是清潔茶具，第二是提升茶具溫度，使茶葉的香氣更好的得到激發(fā)。
第二步、投茶
將準備好的白毫銀針投入蓋碗中
第三步、搖香
在第一步溫杯時茶具留下的溫度，此時會激發(fā)茶葉一部分香氣。拿起蓋碗上下?lián)u動三次，可開蓋感受白毫銀針特有的毫香蜜韻。
第四步、洗茶
將90-95度的熱水沿蓋碗杯壁注入，注意不要沖擊茶葉，這樣即不會損傷茶芽品相，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁，而影響其湯色的美感，洗茶的茶湯需要迅速倒掉。
1：由于白毫銀針鮮葉原料為茶芽，所以沖泡水溫不宜過高，應(yīng)該保持在90~95度。
2：頂級的白毫銀針有個獨特的回湯泡，即洗茶的水不用丟棄，直接拿來再次沖泡飲用，這樣第一泡的茶湯就非常甘甜，當然，這只適合少數(shù)高端銀針。
第五步、沖泡
注水時沿蓋碗邊緣注入，等15秒左右出湯，之后每泡延長5秒。
注：這里還有一個秘訣，每回往外分茶湯，不可全倒空，應(yīng)留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來韻味。
杯泡法
杯泡法適合一人獨飲，用200ml的透明玻璃杯，投入3-5g的茶葉，用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再進行沖泡，沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握。
白毫銀針的沖泡禁忌
1、喝白毫銀針不要太濃
喝白毫銀針不要太濃，7克的茶葉可以用50毫升的水沖泡，水溫要求90℃以上的。白毫銀針的投茶用量不要太多：白毫銀針每天飲用5-8克就差不多了，老年人不要飲用過多，不適宜空腹喝茶，會引起“茶醉”現(xiàn)象。
2、不宜空腹喝白毫銀針
而空腹時飲茶,胃液會發(fā)生異常分泌現(xiàn)象。造成消化道粘膜收縮而引起胃痛,對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白毫銀針一般情況下是不會刺激胃壁的。
3、不宜飲燙茶
不要飲用過燙的白毫銀針,過燙熱水泡茶,不但會破壞茶葉中的維生素,直接飲用更會傷害咽喉、食道和胃壁,反而會損害健康。
4、合理用量
白毫銀針用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
5、切勿用保溫杯喝白毫銀針
有一些茶友習(xí)慣用保溫杯來泡茶，但這樣的沖泡方法，雖然方便，但卻品飲不出白茶的最佳口感，因為持續(xù)的高溫會使茶葉的鞣酸和茶堿過量浸出，使苦澀味加重，營養(yǎng)成分也會減少。
白毫銀針飲用禁忌
?。?）忌過量飲用：過量喝白茶會傷精血，冷脾胃，漸漸導(dǎo)致面黃肌瘦、減食、嘔泄等。
?。?）忌空腹喝茶：空腹飲白茶，直入腎經(jīng)，對腎不利。
?。?）忌飲劣質(zhì)茶：飲用劣質(zhì)白茶對身體有害，劣質(zhì)茶葉因茶葉的污染殘留物只有百分之二被沸水拋出，因此對身體的傷害很弱，并不代表沒危害。白茶一定要選擇優(yōu)質(zhì)的，否則會導(dǎo)致有害物質(zhì)侵害人體，對身體健康是不利的哦，而且還會誘發(fā)身體的的傷害。
?。?）忌睡前飲茶：睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。
白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名于世，歷代為皇家的貢品。
白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
