老白茶沖泡方法
老白茶可用白瓷蓋碗沖泡，蓋碗沖泡，流程有五步，具體如下：
第一步：燙壺溫杯
燙壺溫杯，可祛除白茶中的異味，將外界因素的干擾降到最低。養(yǎng)成燙壺溫杯的習慣，能省去許多后顧之憂。
第二步：投茶
110毫升白瓷蓋碗，搭配5克老白茶。投茶時，養(yǎng)成習慣，用克秤稱好茶，投入其中。
第三步：沸水注茶
注水，方式有兩種。一是環(huán)壁注水，二是定點注水。用環(huán)壁注水的方式，能讓茶葉充分浸潤在水中，釋放滋味。
第四步：出湯
水注入蓋碗后，即刻倒出茶湯。出水自然是以快出水為好，快出水不容易導致茶湯出現(xiàn)苦澀味，如此我們所體會到的老白茶，才是最為溫柔和順。
第五步：重復注水、出水動作
白瓷蓋碗沖泡，沒有太多繁瑣動作，就是注水、出水。細節(jié)在于：沖泡老白茶，前五沖都可以保持快出水的狀態(tài)。從第六沖開始，若是味道淡了，可考慮煮茶法。
相比沖泡，老白茶更適合煮飲。一般三年以上的老白茶可嘗試用來煮，煮茶可以用明火、炭火，比較方便的是建議用電陶爐，煮茶的壺建議用銀壺、陶壺和玻璃壺，一般鐵壺不建議用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出來的茶會有口味上的差異，這是個值得玩味的過程。
老白茶煮飲方法
（1）秤茶：建議煮茶的茶水比例為600ml水出茶4克，可根據(jù)煮茶壺的實際容量來計算；
?。?）潤茶：用蓋碗洗（潤）茶60秒，棄去湯水，如果喜歡偏甜口感可以潤洗2次；
（3）混合：將潤洗后的茶加入煮茶壺，倒入相應(yīng)體積的冷水，這里要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲湯的下料水要是冷水一樣，冷水慢慢加熱的過程，會讓茶葉里不同溶點和溶解度的物質(zhì)緩慢滲出，得到茶湯便是這泡茶里比例均衡的精華。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白類的物質(zhì)就會凝固，不易出鮮味；
（4）煮茶：大火加溫煮沸后，即關(guān)文火慢煲40分鐘左右，關(guān)火后靜置2分鐘即可出湯飲用；
?。?）品飲：煮壽眉功效涼血解毒，有濃郁的棗香，茶湯順滑，厚厚的茶湯甜糯飽滿。
喝老白茶的好處
1、保護肝臟
老白茶中含有的豐富的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)，是可以保護肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對肝細胞的損害的；
而且二氫楊梅素可以改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，從而起到保護肝臟的作用。大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復。同時，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，對于保肝護肝，解酒醒酒有比較好的效果。
2、增強免疫力
老白茶中不僅氨基酸含量高，其中茶氨酸的含量更高，是有利于人體血液免疫細胞干擾素的分泌，從而能提高人體機能的免疫力。
3、明目
老白茶中是含有豐富的維生素a原的，被人體吸收之后，能夠快速的轉(zhuǎn)化為維生素a，而維生素a是能合成視紫紅質(zhì)，使得眼睛在暗光下看東西看得更清楚，可以預防干眼病和夜盲癥。青少年兒童可以多喝上一些老白茶，對于保護眼睛是有幫助的。
4、促進血糖平衡
老白茶中的茶多酚的含量較高，是天然的抗氧化劑，能夠起到提高免疫力和保護心血管的作用，而且白茶中還含有人體所必需的活性酶，能促進脂肪分解代謝。有效的控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進血糖的平衡。
5、減少輻射
老白茶中是具有防輻射物質(zhì)的，對于人體的造血機能有比較顯著的保護作用，能夠減少電視輻射的危害。經(jīng)常看電視的話，不妨經(jīng)常喝上一些白茶減少電視輻射。
以上內(nèi)容就介紹到這里。老白茶寒涼，功同犀角，且存放時間越長，滋味也越醇和，其藥用價值和品飲價值也更高。
