對老白茶來說，不管是泡還是煮，總能給你不一樣的風情。白毫銀針是白茶中的珍品，大家喝白毫銀針茶都是泡著喝，那么白毫銀針適合煮著喝嗎？下面小編與大家一起來了解下吧：
白毫銀針適合煮著喝嗎？
很多茶友會發(fā)現(xiàn)，這白毫銀針和白牡丹的耐煮程度，不如壽眉和貢眉，這主要還是因為和茶葉的老嫩程度有關。白毫銀針和白牡丹的生長周期短，細胞壁還不夠成熟，相對來說，煮茶所需要的時間更多，沸騰一會兒就能讓內含物質析出。
同樣因為細胞壁薄，所以內含物質析出的速度快，一不小心就會讓茶湯出現(xiàn)苦澀，且比較不耐煮。因此新茶白毫銀針是不適合用來煮的。但陳化多年的老茶銀針、白牡丹，還是能夠煮上幾水的。
陳年白毫銀針可以煮，但白毫銀針和白牡丹的產量低，比較珍貴，所以茶友們都會在沖泡之后再煮茶，筆者也試著在泡淡之后煮飲，滋味還是很不錯，毫香足，還有絲絲蜜韻。陳年白毫銀針、牡丹相對來說沒有壽眉、貢眉耐煮，不過也可以煮上2水。
老白茶怎么煮著喝
1、準備茶具：對于現(xiàn)在來說，煮茶最好是有玻璃煮茶壺一套（包括煮茶壺和加熱器）、茶則（盛放茶葉）、茶匙（用來把茶葉撥入玻璃壺當中）、茶海（用來盛茶湯）、蓋碗（可用來清洗茶葉）、茶濾（過濾茶湯）、茶杯（喝茶之用），其中煮茶器建議用電玻璃壺，這樣方便新手查看沸水的情況，從而有效地把握火候！
2、稱茶：投茶的數(shù)量需要和人數(shù)、水量對應，如果煮一個人的茶，200ml的水搭配2克的茶葉即可；如果要煮3到5人的茶，一般需要600ml的水搭配4克左右的茶葉；人數(shù)更多的話，大概1000ml的水搭配8克左右的茶葉
3、煮水：這是非常重要的一步，我們透過玻璃壺觀察水的情況，當水加熱冒的泡大小從蟹眼變?yōu)轸~眼大小的時候，就可以投茶了，水不能煮太長時間，否則煮出來的茶味道就不好了！
4、洗茶：這一步需要根據(jù)個人的喜好來決定是否操作，有的人喜歡洗一次茶后再飲用，有的人喜歡直接煮茶飲用；洗茶的具體方法：沸水煮好后，將茶葉放入白瓷蓋碗并注入沸水，7秒左右將水倒出，然后進入投茶環(huán)節(jié)！
5、煮茶：煮水達到冒泡大小如魚眼時，借助茶匙、茶針、茶夾等工具把茶葉放入玻璃壺內；之后水和茶葉一起再煮1分鐘后停止加熱，讓茶葉再泡2分鐘
6、出湯：煮茶完成之后就可以倒出，用茶杯慢慢飲用，如果是一人份的，茶水可都喝完，如果是多人份的，則需要留出三分之一的茶湯，為之后的續(xù)水飲茶做準備
7、續(xù)水：續(xù)水一般都要續(xù)沸水，如果續(xù)的是冷水或者溫水，茶的味道會比較濃，會出現(xiàn)較苦的感覺；當然續(xù)沸水進行煮茶的時候，時間要比第一次長一點，這樣后面的茶的口味基本不會變化太大
白毫銀針一般不建議煮著喝，因為白毫銀針茶葉都是芽頭，煮著喝會使茶葉中的物質析出過快，導致茶湯苦澀難以下咽，如果你想煮白毫銀針，那么建議煮陳年白毫銀針，在煮之前先泡過幾次后再煮著喝。
