老白茶壽眉的泡法
1、投茶：根據蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3，切勿太多，少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度。
2、洗茶：即醒茶，使茶的狀態(tài)和口感變得更好，不可用太滾的水猛沖茶葉，而應用“潤”的方法將茶葉慢慢喚醒。
3、沖泡：需用高溫的水沖泡，也就是剛沸騰的水。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水，水流的高度要低，不能對著茶葉直沖。
4、出湯：第一泡的出湯時間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水后停留5秒即可出湯；醒茶不充分時則可稍微拖后。出湯時，碗要端平，手要拿穩(wěn)，出湯時不能猶豫，一定要快，盡快將茶湯瀝干。
在使用蓋碗沖泡兩泡后，老壽眉的真正口感和價值還沒有一一體現出來，這個時候我們用煮的方法，讓老壽眉的價值發(fā)揮到淋漓盡致。
煮飲老壽眉白茶要注意以下幾點：
1、注意控制出湯時間
根據自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水（純凈水也可以）一起放入壺中。開火煮開，然后小火慢熬，只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。
2、煮茶器皿的選擇
煮老白茶有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮，有用咖啡機的。但如果你希望喝到那股濃稠醇厚的味道，用紫砂壺煮是最好的選擇。既可以去除多年儲存中可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融，充分浸出全部味道。
而用銀壺煮白茶，不僅可以殺菌，還可以軟化水質，令水更甘甜清冽，所以銀壺煮白茶也是不錯的選擇。但最實用的還是用玻璃壺煮茶，這樣既能觀賞白茶在水中的狀態(tài)，又能很好地控制白茶的湯色，以便控制出湯時間。
3、煮茶、水比例
5～10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上.當然，每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯加水再煮,這樣能延續(xù)茶湯的風味。茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。具體比例可以根據你手上茶葉不同慢慢摸索調整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
壽眉茶有著解毒降火以及清熱的功效，這種功效作用和犀牛角的功效是非常相似的。同時壽眉茶還能用來退燒，雖然效果不會非常明顯但作用肯定是有的，這個方法在越南國是非常流行的，效果應該會很不錯。另外還能使用壽眉茶葉來退燒，這樣既不會傷身體又能起到治病作用哦。
另外，壽眉茶屬于中性茶，并不會很熱也不會很寒。這樣一來在促進新陳代謝這一面的作用就非常好了，新陳代謝排毒好的人身體也會非常健康。壽眉茶清理腸胃的同時對人體延緩衰老也有著很大的好處，特別適合養(yǎng)生人士飲用，可以常飲來保健身體健康。
