白茶紫砂壺的沖泡方法
紫砂壺沖泡白茶分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個(gè)步驟。
1、溫具：沸水沖洗茶具。
2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之一(根據(jù)自己口味濃淡稍增減)。有友說銀針萬不可壺泡，其實(shí)未必，看你如何小心伺候了，每道水溫要把握好、每次出湯快些，并不宜悶蓋即可。茶，是個(gè)最溫厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，關(guān)鍵在于你的柔情以待。
3、潤茶：快速潤茶1-2次(老白茶可兩遍)，以便喚醒茶味；
4、沖泡：沿壺沿注水，不可直沖壺心；
5、出湯：稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時(shí)間很短，可留少量茶湯在壺中，以確保每一泡茶湯味道不變。當(dāng)然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險(xiǎn)的做法。）
6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用。
7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
白茶審評方法
主要審評茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評方法為：將3克茶葉用150ml沸水沖泡，浸泡5min后對各審評項(xiàng)目進(jìn)行審評。
（1）湯色：湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。
（2）香氣：香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。
?。?）滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。
?。?）葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次；色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。
本次內(nèi)容就介紹到這里。白茶具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒等功效。
