泡白茶怎么控制水溫
白茶屬于輕發(fā)酵茶，沖泡時，水溫不宜過高。水溫太高，輕易使茶湯變得苦澀。溫度的控制要求在90℃到100℃。茶量方面，一般150毫升的水用3至5克的茶葉即可。
沖泡時間，第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四到五次。
沖泡步驟：
1、備具：準(zhǔn)備好茶具及白茶。
2、溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
3、投茶：將白茶置入壺中。
4、潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶（新茶水溫度要低些，90—95度為宜）。
5、沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
6、分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
白茶審評方法
主要審評茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評方法為：將3克茶葉用150ml沸水沖泡，浸泡5min后對各審評項目進(jìn)行審評。
?。?）湯色：湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。
?。?）香氣：香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。
?。?）滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。
?。?）葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次；色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。
以上內(nèi)容就介紹到這里。白茶性寒涼，藥用價值高，一般人群皆可飲用。另外，喝白茶保健身體健康，宜常飲，不宜階段，常飲才能發(fā)揮白茶的藥效性能。
