白茶是福建的特產(chǎn)，它是六大茶類其中之一，白茶的功效、作用同其他茶葉基本上是相同的，不過(guò)白茶在國(guó)內(nèi)并不是十分的流行，多數(shù)人還表示不了解白茶，下面小編就來(lái)為大家揭示白茶的功效及作用！相關(guān)的介紹如下！
白茶的功效
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。白茶的沖泡方法和綠茶非常接近，這也是為什么有的人會(huì)把白茶和信陽(yáng)毛尖的毛峰多毫相比較的原因了，常見(jiàn)的白茶的功效與作用有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等等。
白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶(lipoproteinlipase)活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之供銷，白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值的作用更高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。
糖尿病是由于胰島素不足和血糖過(guò)多而引起的糖脂肪和蛋白質(zhì)等的代謝紊亂。白茶能治糖尿病的功效是近年來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者所重視和研究的課題，選擇了多位高血糖的病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有７１％的病人，因養(yǎng)成長(zhǎng)達(dá)半年的飲白茶習(xí)慣，而其高血糖病不治而痊愈，因此說(shuō)，飲白茶能預(yù)防、治療糖尿病是有科學(xué)根據(jù)的。
白茶能夠預(yù)防腦血管病的作用：浙江醫(yī)大的一位著名教授說(shuō)：高凝狀態(tài)是血栓形成的重要條件，而白茶具有抗凝和促進(jìn)纖溶作用，能改變高凝狀態(tài)，且沒(méi)有一般抗凝藥物的副作用，對(duì)增進(jìn)健康和預(yù)防疾病具有顯著作用。
白茶一般能泡幾次
白茶是可以沖泡四五次，但是由于循環(huán)沖泡，所以白茶的沖泡時(shí)間長(zhǎng)度有所不同，第一泡時(shí)間約3分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用，第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡，沖泡的次數(shù)越多，沖泡的時(shí)間就要相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
愛(ài)喝紅茶、烏龍茶的人或許會(huì)發(fā)現(xiàn)這些茶往往沖泡寥寥數(shù)次之后便沒(méi)有了茶香、茶色，但如果是喝這幾年迅速崛起的福鼎白茶就會(huì)發(fā)現(xiàn)此茶極其耐泡，沖泡10次之后仍有余香茶味，只是沖泡的時(shí)間會(huì)隨著泡數(shù)的增加而延長(zhǎng)。
非常細(xì)嫩的高級(jí)茶并不耐泡，一般沖泡2次也就沒(méi)什么茶味了。普通紅綠茶常可沖泡3、4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān)，但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細(xì)碎的，越容易使茶汁沖泡出來(lái)，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度越慢。
此外，無(wú)論什么茶，第一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的50%以上，普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1.3%。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡后，就有80%被浸出，第二次沖泡后，95%以上都已浸出。
其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本達(dá)到全量浸出。由此可見(jiàn)，一般的紅、綠、花茶，沖泡次數(shù)通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時(shí)投茶量大，可以多沖泡幾次；以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶，由于易于浸出，通常適宜于一次性沖泡。
白茶品質(zhì)好壞鑒別方法
1、看外形
鑒定白茶品質(zhì)是可以看茶葉的外形，那些外表毫多而肥壯的茶葉，就是白茶中的精品，如果發(fā)現(xiàn)白茶表面毫少，而且茶芽瘦小，那么它的品質(zhì)就比較差，另外那些葉子張開(kāi)而且老嫩不勻并有雜葉或者臘葉的白茶，都是質(zhì)量最差的存在，不適合購(gòu)買和飲用。
2、看色澤
鑒定白茶品質(zhì)是還可以看它的色澤，質(zhì)量好的白茶，毛色銀白，而且?guī)в泄鉂?，它的葉面灰綠，背面則多為銀白色或者墨綠色。如果白茶表面的顏色為鐵板色，說(shuō)明它的質(zhì)量略差，如果發(fā)現(xiàn)白茶表面為草綠色或者黃色以及黑色并具有一定的蠟質(zhì)光澤，則說(shuō)明這種白茶質(zhì)量特別差。
3、茶葉形態(tài)
鑒定白茶品質(zhì)時(shí)，還可以從茶葉的形態(tài)上去下手，質(zhì)量好的白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，而且它的葉面有隆起的波紋，葉家向上翹起。如果發(fā)現(xiàn)白茶的葉片攤開(kāi)折疊或者彎曲，說(shuō)明它的質(zhì)量并不好。
4、香氣和滋味
鑒定白茶品質(zhì)時(shí)它的香氣也是一個(gè)重要依據(jù)，只有那些毫香濃顯清鮮純正的白茶，才是質(zhì)量好的上品，如果白茶有淡薄香味，或者有青臭味以及發(fā)酵感則說(shuō)明它質(zhì)量較差。另外鑒定白茶品質(zhì)，使它的滋味兒也很重要，只有那些滋味鮮爽醇厚，清甜的白茶，才是質(zhì)量上乘的精品。
白茶的分類
1、白毫銀針
白毫銀針簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，是白茶中的珍品。其鮮葉質(zhì)料所有是茶芽，成茶形狀似針，白毫密被，如銀似雪；香氣清鮮，滋味醇厚，被譽(yù)為茶中美男、茶王。
2、白牡丹
白牡丹，回收福鼎懂得茶、福鼎大毫茶的短小芽葉新梢的一芽一二葉為質(zhì)料加工制成，是白茶中的上乘佳品。其成茶形狀毫心肥壯，光華灰綠，毫色銀白，毫香濃烈清鮮，滋味醇厚清甜。
3、貢眉
貢眉，偶然又被叫為壽眉，以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，貢眉暗示上品，其質(zhì)量勝于壽眉。優(yōu)質(zhì)的貢眉制品茶毫心明明，毫白顯盛，光華翠綠，香氣鮮純，滋味醇爽。
4、壽眉
壽眉，偶然稱為貢眉，同樣以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成。壽眉成茶毫顯而多，光華翠綠香氣清鮮純正，滋味醇厚回甘。
5、新工藝白茶
新工藝白茶簡(jiǎn)稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后插手輕揉制成。其茶形狀微卷，光華暗綠帶褐，香氣清雅，滋味濃醇甘鮮。
總之，白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)，屬輕微發(fā)酵茶，和信陽(yáng)毛尖非常相似，但信陽(yáng)毛尖屬于什么茶，綠茶未發(fā)酵，而白茶經(jīng)過(guò)了輕微發(fā)酵，出名的白茶代表就是安吉白茶，還是非常珍貴的茶葉，因此了解白茶的功效與作用對(duì)喜歡白茶的朋友來(lái)說(shuō)也是必須的。
