目前，福鼎市有茶園二十萬畝，年產(chǎn)茶一點五萬噸，其中白茶四千噸，是中國十大產(chǎn)茶大縣（市）之一和中國主要的白茶出口基地、名優(yōu)生產(chǎn)基地，福鼎白茶遠(yuǎn)銷世界各地，并因此得到了大家的喜歡，那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
福鼎白茶的功效與作用
1、提神
飲用白茶的效果比較理想，白茶含有更豐富的咖啡因，這種物質(zhì)能使人的神經(jīng)振奮，起到提神的作用。
2、殺菌
白茶也有一定的殺菌功效，白茶咖啡因等物質(zhì)，可與蛋白質(zhì)在細(xì)菌中發(fā)生反應(yīng)，縮合，然后殺菌，達到殺菌和抗炎作用。
3.促進血糖平衡
白茶除了含有茶葉的其他營養(yǎng)成分外，還含有人體必需的活性酶。長期飲用白茶可顯著提高人體內(nèi)脂肪酶(lipoproteinlipase)的活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌，延緩葡萄粉的腸道吸收，分解血液中的過量糖，促進血糖平衡。白茶富含多種氨基酸，性寒清涼，具有降熱解毒作用。
4、明目、防輻射
白茶含有維生素a，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a合成視紫紅質(zhì)，可以預(yù)防夜盲癥和干眼癥，保護人體血液機器，減少電視輻射的危害。特別是兒童和青少年應(yīng)該提倡多喝白茶，這有利于保護眼睛和身體健康。
5、消除疲勞、養(yǎng)心提神
白茶中的咖啡因和黃烷醇能促進腦垂體活動，加強肌肉收縮，消除疲勞，清心，提神，有助于思考。白茶具有抗泡、一天一次旅行、一杯茶的功效，既能很好地緩解疲勞，又能起到提神的功效。
6、增強免疫力
在四氯化碳肝損傷小鼠的動物實驗中，福建農(nóng)林大學(xué)發(fā)現(xiàn)白茶能顯著降低小鼠轉(zhuǎn)氨酶和丙二醛的含量，變化幅度分別為21.8%和38.5%。
7、保肝護肝
白茶富含二氫楊梅素等黃酮類化合物，能保護肝臟，加速乙醇代謝物乙醛快速分解為無毒物質(zhì)，白茶功效與作用減少對肝細(xì)胞的損傷。二氫楊梅素能改善肝細(xì)胞損傷所致血清乳酸脫氫酶活性的升高，抑制肝M細(xì)胞膠原纖維的形成，從而起到保護肝臟和保護肝臟的作用，大大減輕乙醇對肝臟的損害，使肝臟的正常狀態(tài)迅速恢復(fù)。同時，二氫楊梅素具有快速、持久的功效。這是一種保護肝臟、解酒、醒酒的好產(chǎn)品。
老白茶功效與作用
茶葉的保質(zhì)期是兩年，因為保質(zhì)期兩年，即使保存得很好，茶葉的香氣也消失了。白茶和生普洱茶是不一樣的，儲存時間越長，茶的味道越醇厚香濃，俗稱"一年茶，三年藥，七年寶"理論，一般五、六年的白茶可以算是老白茶，十、二十年以上的老白茶是非常罕見的。那么，老白茶功效和作用是什么呢？
什么是老白茶
一年茶"是指當(dāng)年的新白茶。由于白茶屬于微發(fā)酵茶，剛泡好的第一年白茶，口感接近綠茶，茶性清涼。清純的香氣，類似豆?jié){的清香；湯色淡黃色鮮亮，湯感清爽，如春甘露清爽，味道相對平緩。
三年藥"是指保存三四年的白茶，其茶葉性質(zhì)已悄然改變。"白茶貯藏得當(dāng)，在兩三年內(nèi)，茶葉的內(nèi)部成分開始發(fā)生變化；青芪褪色，湯色加深，由淡黃色變?yōu)樾狱S色或桔黃色。"新白茶有甜的香味和小米的香味，通常用"小米蜂蜜韻"來形容，貯藏了三四年的白茶常有"荷葉香"，香氣逐漸醇厚，味道逐漸柔和，入口光滑，茶性也由清涼轉(zhuǎn)為寧靜。這時，白茶，也是茶也是藥，產(chǎn)品是適合藏起來的。
七年珍寶"是指五到七年后儲存的白茶，這是一種古老的白茶。在白茶的這個時候，香氣有甜的花，聞起來像陳香，隨著貯藏時間的推移，會呈現(xiàn)出紅棗的香味，甚至發(fā)展成一種舒適的"藥香"。好的老白茶湯顏色如琥珀色，明亮；它的味道變得醇厚而飽滿，入口也會更光滑、更甜、更粘性也會逐漸增加。
老白茶有哪些功效
1、清肺祛寒，提高免疫力
大家都知道，白茶是涼的，但隨著一年的改善，茶中的寒氣越來越少，逐漸顯示出溫暖，所以體質(zhì)冷的人也可以喝很長時間，如所謂的"一年茶，三年藥，七年寶"，舊白茶對祛寒清肺有很好的效果。
2、消炎，降火
老白茶對火有很好的輔助作用，對慢性咽炎、口腔炎、腸道疾病、呼吸道發(fā)熱等疾病有很好的治療功效，在治療小兒感冒、咳嗽癥狀方面也能發(fā)揮更大的功效作用。清朝名人周亮工曾在"民消記"中這樣形容白茶：同樣犀牛角也是治麻疹的圣藥。
3、三降三抗
所謂的三種抗體是降血壓、降血脂、降血糖和抗輻射、抗氧化和抗衰老。在老白茶的臨床試驗中，國內(nèi)外做了大量的工作，得出了白茶對"三抗體"有較強影響的一致結(jié)論。例如，在降血糖方面，日本醫(yī)生小川黑石郎等，偶爾發(fā)現(xiàn)白茶對糖尿病肺結(jié)核患者有治療作用。對10例糖尿病患者在京都帝國大學(xué)醫(yī)院和福利醫(yī)院進行了檢測。結(jié)果表明，白茶對慢性糖尿病有明顯的治療功效。在福鼎的醫(yī)學(xué)實驗中，在白茶產(chǎn)區(qū)的一批高血糖患者中，71%的患者在飲用白茶半年以上后消失。在白茶降血糖機理方面，國外醫(yī)療機構(gòu)認(rèn)為白茶含有人體必需的活性酶，能促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌，分解血糖，降低血糖水平，促進血糖平衡，從而有效防治糖尿病。
4、緩解高原反應(yīng)
我認(rèn)為老白茶的功效不是很清楚。高原反應(yīng)是由于高原地區(qū)的低氣壓，血液中的氧氣減少，身體在短時間內(nèi)不能適應(yīng)，導(dǎo)致頭暈、惡心等癥狀。老白茶中有一種物質(zhì)叫做茶堿，它松弛血管平滑肌，增加血管有效直徑，增強心血管壁彈性，促進血液循環(huán)。這樣，高原反應(yīng)得到了有效緩解。
女人喝白茶的好處
1、深度解毒
白茶夏季解毒、排便效果顯著。在福鼎白茶的幫助下，調(diào)理腸胃，恢復(fù)正常功能，徹底解決了"女士殺手"引起的便秘和口臭引起的痤瘡問題。
2、美白滋潤
喝白茶的最大功效之一，是降血脂、疏通血管、促進血液循環(huán)，以及解決因氣血貧乏而產(chǎn)生的深色膚色和各種煩人之處。
3、瘦身皮膚
白茶功效與作用對降低脂類和膽固醇含量有很好的效果。因此，堅持飲用福鼎白茶具有減肥、降脂、降血壓的功效。
4、抗衰老
福鼎白茶的生產(chǎn)工藝不油炸或揉捏，其有益成分得到最大程度的保留，尤其是兒茶素的總含量高于其他品種。富含茶多酚有助于皮膚抗衰老，即白茶具有抗衰老的美容功效。
5、幫助睡眠
白茶不會影響睡眠，茶中閃爍的物質(zhì)是咖啡因，茶中咖啡因含量最高，在生產(chǎn)過程中，茶中富含茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)保存。茶氨酸具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)靜和保護腦神經(jīng)細(xì)胞的作用，并能拮抗和協(xié)調(diào)咖啡因引起的興奮。因此，白茶不影響睡眠，但能改善睡眠質(zhì)量，能預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。
福鼎白茶飲用禁忌
1、神經(jīng)衰弱患者不應(yīng)飲茶。飲茶后可興奮神經(jīng)中樞。神經(jīng)癥患者若喝茶，尤其是在夜間，很容易導(dǎo)致失眠。
2、孕婦不應(yīng)喝濃茶，孕婦可以喝茶，但不能喝濃茶，多喝茶，這是因為茶中含有大量咖啡因和茶多酚，會影響母親身體的胎兒生長，孩子的智力發(fā)展將來可能會有問題，所以最好是孕婦不喝茶的。
3、發(fā)燒不喝茶，茶中含有咖啡因，這種物質(zhì)不僅沒有降溫功效，而且會導(dǎo)致體溫升高。吃藥后喝茶會降低療效。
4、肝病患者忌喝茶。茶葉中的咖啡因需要通過肝臟代謝。此時，如果肝臟生病，那么喝茶會增加肝臟的新陳代謝壓力，也會對肝臟本身產(chǎn)生影響。
5、哺乳時不要喝茶，也不要喝濃茶。如果母親在哺乳期間喝濃茶，會導(dǎo)致母親體內(nèi)攝入過量的冷咖啡因，最后通過牛奶進入孩子的身體，間接導(dǎo)致孩子的神經(jīng)興奮，孩子會表現(xiàn)出夜間哭泣和睡眠不足。
6、貧血患者不喝茶，茶中含有單寧酸，這種物質(zhì)可與鐵結(jié)合，形成不溶終和，導(dǎo)致體內(nèi)鐵吸收減少，貧血癥狀加重。
福鼎白茶的泡飲
1、蓋碗泡法
用蓋碗置白茶3-5克,前3-4泡水溫約90℃,浸泡時間約15-30秒；之后水溫略高，約95℃，浸泡時間可適當(dāng)延長。對于重口味的品飲者，前一泡的茶湯留一些，與后一泡所續(xù)的開水融合，滋味會略微醇厚。蓋碗泡法適用于福鼎白茶的所有種類。
2、玻璃杯泡法
白毫銀針常用的泡飲方式，通常采用“下投法”，即在干茶欣賞以后，取茶入杯，沖入95℃開水至杯容量的三分之一時,稍停1-2分鐘，待茶吸水伸展后再沖水至滿，5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀。
白牡丹也可用此方法，白牡丹泡開后，兩葉抱一芽，葉背遍布潔白茸毛，芽葉連枝，葉片抱心形似花朵。如若輕搖茶杯，白茶翩翩起舞，猶如“茶中美女”。
3、紫砂壺泡法
取白茶3-5克，投入紫砂壺內(nèi),用沸水醒茶后，再加入100℃開水，稍停1-2分鐘,倒出茶湯,即可品飲。紫砂壺泡法更適合老白茶和壽眉類的新茶。紫砂壺泡白茶，甚至直接把白茶投入器具之中煮茶。老白茶通常就是用煮泡的方式，煮出來的茶湯茶味帶有木屑味，爽滑、甘醇。
4、商務(wù)泡法
取白茶3~5克，投入飄逸杯或茶過濾杯中，沖入90℃以上的開水，置幾分鐘后即可享有，一次置茶，多次泡飲，隨沖隨喝，方便實惠。
5、大壺泡法和大缸泡法
在大壺或大缸里多投放些白茶，沖入95℃開水，水的量和置放時間不限，從幾分鐘到24小時，隨時飲用。在炎熱的夏天，上班或出工前泡好茶，下班收工回家飲用，不僅止渴，還能消除疲勞。白茶放在大缸里的泡飲方式，流傳年代不知有多久，在古代，福鼎官道上都建有茶亭，茶亭內(nèi)都有專人泡茶，供路人歇息飲茶。
尋常百姓家，家庭泡飲白茶經(jīng)常用到各式各樣的茶壺，早上家庭主婦起床后在茶壺里投進白茶，沖上一壺水，可供家人飲茶解渴。
6、冷水泡法
這是其它茶類所沒有的的泡茶方式。用一瓶礦泉水，加入白毫銀針若干（根據(jù)品飲者喜好茶湯的輕重口味），或加入袋裝白茶，搖晃幾分鐘后便可飲用，幾個小時后白茶滋味更佳。夏日季節(jié)旅游或者在不方便泡茶時，茶癮又特別大的人士適合這種泡法。
福鼎白茶存儲方式
福鼎白茶在自然條件下，經(jīng)萎凋、低溫干燥加工而成，屬于微發(fā)酵茶類，儲存過程中，白茶的多酚氧化酶和其他各種酶類還會持續(xù)不斷起作用，把其中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂類、碳水化合物等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶紅素、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡。
福鼎白茶在不同的儲存儲存條件下，都會出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)的物質(zhì)具有不可預(yù)見性；如果在良好的儲存環(huán)境中，老白茶會出現(xiàn)很好的香氣和滋味。
南方和北方儲存白茶，由于氣候不同，濕度差異很大。白茶在福鼎和南方地區(qū)，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化速度快，北方則慢。
儲存白茶關(guān)鍵點是茶葉一定要干燥，含水率要低，用錫箔紙包裝茶葉可以避光，密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲存的效果好。白茶的外包裝物都是用杉木做的箱子，杉木的氣味和茶味能夠和諧地混合，如今木箱由于成本和環(huán)保問題較少應(yīng)用，已改用紙箱包裝。
福鼎產(chǎn)白茶歷史悠久，早在一百五十年前就飲譽海外。據(jù)史料記載，福鼎白琳就是茶商的聚集處，清朝康熙年間福鼎沙埕港設(shè)貿(mào)易口岸，成為茶葉出口聚散地。
