眾所周知，福鼎白茶高級別的雖然是白毫銀針，但是更多人了解到白茶，都是從老白茶開始了解到，甚至有些人只知道有老白茶，卻不知道他真正的名字叫壽眉，因此，下面小編就給大家介紹一下壽眉白茶的功效吧！
壽眉茶的好處
1、有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火癥”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。
2、不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及新陳代謝廢物等功效，是一種很好的保健茶。
3、令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當(dāng)今公認最安全又營養(yǎng)的綠色健康飲品。
4、壽眉茶能保護神經(jīng)細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助；
5、壽眉茶能通達調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓；
6、壽眉茶具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用；
7、壽眉茶能提高學(xué)習(xí)能力與記憶力；
8、壽眉茶有改善女性經(jīng)期綜合癥的作用；
9、壽眉茶有增強抗癌藥物的療效；白茶中含有一種特殊的成分，具有抗癌功能，飲用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。
10、減肥、護肝的作用。
壽眉茶是什么味道
壽眉白茶的新茶泡開后還是一股清香氣，這是茶青的味道，并沒有什么醇厚的感覺，但這股清香也非常不錯，很多茶友就喜歡。新壽眉茶入口后有明顯的鮮爽感，味道清爽清甜。而老壽眉口感則會從最初的鮮爽感，逐步轉(zhuǎn)化為沉郁的口感，茶湯醇厚而濃郁，柔滑感十足，伴有回甘。結(jié)合起來說，壽眉茶的味道特點就是從新茶到不同年份的老茶是從茶湯的濃厚度來辨別，年限越久茶湯越濃，同時茶青味越淡，藥香味越濃，甚至回甘在不同時期也不一樣。
新壽眉茶的泡法
1、當(dāng)年新壽眉的口感肯定是要比老壽眉的口感要清淡些的，如果是喜歡更有滋味一些，那么可以在碗里多投一些壽眉。有的茶友用蓋碗沖泡壽眉新茶時投茶量偏少，主要因為壽眉茶一般不會像鐵觀音、武夷巖茶那樣標(biāo)準(zhǔn)稱重、小泡包裝，不容易掌握投茶量。隨手抓一把壽眉新茶投入蓋碗，由于壽眉茶粗枝大葉，裝在蓋碗里十分松散，雖然投的茶量看起來和八到十克的巖茶差不多，但如果稱重的話可能只有二、三克。因此，用蓋碗沖泡壽眉新茶，目測的投茶量要比平時看起來多很多，才有足夠的茶量泡出滋味。如果用110毫升容量的蓋碗沖泡壽眉新茶，目測投茶量要占到蓋碗的三分之二甚至更多。
2、壽眉有梗，那是正常的。茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉，作為治污減運輸營養(yǎng)物質(zhì)的導(dǎo)管，茶梗的糖分含量也是比較多的。喝茶時保留足夠數(shù)量的茶梗沖泡，不但能夠提高茶湯的香氣，還能提高甜度，使茶更好喝。沖泡壽眉新茶的時候，保留茶梗，不但可以提高壽眉新茶的耐泡度，而且較高的甜度可以沖淡壽眉新茶的青澀味。
3、我們總說當(dāng)年新的白茶不需要洗茶，當(dāng)年新的壽眉也是如此。白茶制作只有萎凋和干燥兩個工序，而我們的茶青從采摘到制作完成全程不落地，所以白茶成茶更干凈，不需要洗茶。而對于水溫，適合泡壽眉新茶的水溫最好是90度左右的開水，甚至用水溫略低一些、只有85度的開水沖泡壽眉新茶，同樣能泡出清新甘甜的美好滋味。
4、新茶不適合久泡，即使是壽眉，也不需要。蓋碗泡茶，一泡茶一般是連續(xù)沖泡、泡到口感變差之后倒掉葉底，換新茶再泡。
老壽眉茶的泡法
準(zhǔn)備好白瓷蓋碗，然后取適量茶葉。用白瓷蓋碗沖泡老壽眉，其茶和水比例應(yīng)是，以110ml容量的蓋碗為例，投入5g的茶量，若是蓋碗的規(guī)格有變化，投茶量也要根據(jù)其比例做增減，對于喜好清淡的茶友，可適當(dāng)減少投茶量。注水當(dāng)以100℃的沸水，只有溫度足夠的開水才能快速突破茶葉外厚實的蠟質(zhì)層，將老壽眉中的馥郁芬芳的特質(zhì)及營養(yǎng)物質(zhì)沖泡出來，使茶湯更加的濃郁。
值得注意的是，沖泡老壽眉時，出茶湯要速度，一到三泡茶湯需注水后馬上出茶湯，時間控制在5秒左右，前三道能充分感受到花香與藥香，入口醇滑柔和。三泡過后，每一泡可延長一點時間出湯，此時花香減弱，變成溫和的藥香與甜蜜的棗香相交織，滋味甘甜生津。
注意：
老壽眉不僅可以泡，還能煮了喝，其實老壽眉更適宜煮了喝。
