福鼎白茶，與綠茶不同，綠茶喝的是新，白茶喝的是陳，但都是在追求著一種茶葉之中濃郁的香氣。老白茶如葡萄酒，越是陳年，越是醇厚，這價(jià)值也便越高，功效也隨著保存時(shí)間發(fā)生變化，具體的功效如下！
老壽眉的作用
1、解毒
相干古書記實(shí)：壽眉茶性子寒涼，功能猶如犀牛角，是治麻疹的圣藥。有清熱、解毒之功。尤其是陳年的壽眉茶，可治大火癥，在越南地域被視為治療小兒高燒的退燒良藥。
2、明目
有關(guān)研究功效表現(xiàn)，壽眉茶中的維生素a原含量極高，被人體接收后，能敏捷轉(zhuǎn)化為維生素a，有助于緩解恍惚視力，提防夜盲癥與干眼病。常用電腦或常看電視的伴侶，不妨多喝一些壽眉茶。
3、護(hù)肝
壽眉茶富含黃酮類自然物質(zhì)，這些因素能加快乙醇代謝產(chǎn)品乙醛敏捷解析，低落乙醇對(duì)肝臟的損傷，是護(hù)肝的最佳茶飲。常常吸煙飲酒的搭檔們，提議多喝。
4、消炎
壽眉茶中含有大量的茶多酚，對(duì)病原菌、病毒有明顯的克制和殺滅浸染。另外，外傷破皮、發(fā)炎等，行使?jié)鈮勖疾杷疀_洗，還能起到明明的消炎、殺菌功能。
5、降血糖
壽眉茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)因素，還含有活性酶。恒久適量飲用壽眉茶能進(jìn)步體內(nèi)脂酶活性，有用克制胰島素的滲透量，從而起到低落、均衡血糖的結(jié)果。
壽眉的制作工藝
1、采摘
對(duì)于壽眉茶來說其采摘的最佳時(shí)間段是在清明至谷雨之間，采摘的標(biāo)準(zhǔn)為初展出的一芽一二葉為主。
2、殺青
采摘好的鮮葉經(jīng)過挑揀，去除其中的雜質(zhì)以及不好的茶葉，攤放3小時(shí)左右，然后將茶葉放入溫度為130攝氏度左右的炒鍋中進(jìn)行殺青。
3、搓條
殺青后，將壽眉茶進(jìn)行搓條，降低其含水量，使毫毛顯露，炒鍋的溫度控制在80攝氏度左右。搓條的過程中力度要掌握好，避免將茶葉弄壞。當(dāng)茶葉的干度差不多在七成時(shí)，降低鍋的溫度到50攝氏度左右，然后進(jìn)入煇鍋這個(gè)步驟。
5、煇鍋
為了讓壽眉茶進(jìn)一步成型，使茶葉足夠干燥。采用慢速翻炒的手法，炒的差不多茶香清香持久，茶葉干度足的時(shí)候就可以將其起鍋攤涼貯藏了
壽眉茶怎么煮
1、器皿的選擇
煮老白茶有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮，有用咖啡機(jī)的。但如果你希望喝到那股濃稠醇厚的味道，用紫砂壺煮是最好的選擇。
既可以去除多年儲(chǔ)存中可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融，充分浸出全部味道。而用銀壺煮白茶，不僅可以殺菌，還可以軟化水質(zhì)，令水更甘甜清冽，所以銀壺煮白茶也是不錯(cuò)的選擇。但最實(shí)用的還是用玻璃壺煮茶，這樣既能觀賞白茶在水中的狀態(tài)，又能很好地控制白茶的湯色，以便控制出湯時(shí)間。
2、煮茶、水比例
5～10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上。當(dāng)然，每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應(yīng)該留部分茶湯加水再煮,這樣能延續(xù)茶湯的風(fēng)味。茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在炭火上慢慢燉，味道會(huì)更好。具體比例可以根據(jù)你手上茶葉不同慢慢摸索調(diào)整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
3、注意控制出湯時(shí)間
根據(jù)自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水（純凈水也可以）一起放入壺中。開火煮開，然后小火慢熬，只要保持壺不會(huì)涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會(huì)，不需要太濃的就少煮一會(huì)。
老白茶的茶湯之中所蘊(yùn)含的茶香更加純正，入口之感更為香醇濃滑，而之前難以體驗(yàn)的淡薄之味也逐漸醇厚，而無論從味蕾和視覺，福鼎白茶在這時(shí)都有著極強(qiáng)的觀賞性，這是時(shí)間的魅力。
