壽眉，是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優(yōu)勢茶樹品種的一芽四、五葉或開面茶或粗老茶為原料，在福鼎方言中壽眉被稱作為“粗婆茶”，在物以稀為貴的社會里，壽眉好像從來都沒有引起人們的重視，因為壽眉白茶的功效很多，相關(guān)的介紹如下！
喝老壽眉茶餅的好處
老壽眉其實就是貯存多年的壽眉白茶，經(jīng)過了時間的沉淀，它的內(nèi)質(zhì)得到了轉(zhuǎn)化，屬性也是有變化的。那么老壽眉茶屬于溫性，不寒不熱，其內(nèi)里含有多種氨基酸，不僅可以退燒，還可以祛暑、祛風(fēng)寒。此外，老壽眉茶還有解毒、明目、養(yǎng)顏的作用，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的保健功效。白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，因此壽眉茶存放時間越長，其藥用價值越高，極具收藏價值。
老壽眉茶餅的口感如何
自古以來，關(guān)于白茶的一些歷史記載還是不少的，其中蔡襄在《茶錄》說：“茶或經(jīng)年，則香色味皆陳”。老壽眉茶亦如此，它的色澤呈深褐色，葉態(tài)舒展，樸實自然，同時散發(fā)出淡淡的藥香。而如果想要更好的發(fā)揮它的茶味，需用100℃的水溫沖泡，用壺或蓋碗均可。老壽眉茶尤為耐泡，十余泡后仍滋味甜醇，沖泡后的老壽眉湯色紅黃透亮，入口醇厚順滑，細品之下，還可以品味到它慢慢釋放出的藥香。
而老壽眉除了可以沖泡之外，還可以將沖泡后的茶葉放入熱水中煮，而且用煮茶的方式會更加的好喝，可以讓老壽眉的魅力盡情地釋放出來。十幾分鐘后，老壽眉的湯色由黃漸漸變紅，最后呈現(xiàn)出誘人的紅色，透亮迷人。藥香也變成了棗香，滋味更是甜醇粘稠，令人回味無窮。將茶湯放涼后品飲，更是別有風(fēng)味。
老壽眉茶餅內(nèi)質(zhì)的變化
由于壽眉中茶多酚含量較其它茶類偏低。隨著儲藏時間的推移，含量逐年減少，這與茶葉在存放過程中，多酚類物質(zhì)的自動氧化、聚合，生成了茶色素物質(zhì)有關(guān)，所以老壽眉茶的茶湯色澤會不斷加深，滋味變淡。
壽眉白茶的飲用禁忌
1、忌空腹飲用
壽眉白茶的飲用禁忌之一就是不要空腹飲用，這個問題其實是很常識性的，稍微懂茶的人都知道。不過其實也是有針對性的，有些情況也可以適量飲用，比如說胃熱的患者，因為新壽眉性涼；還有胃健康者可以隨時飲用。但是，如果你的身體情況是屬于胃寒，那么最好要在飯后半小時以后再飲用，這樣才不會對胃壁造成刺激。而如果是喝老白茶的話，其性平就適合所有人飲用。
2、忌飲濃茶
壽眉白茶的飲用禁忌之二就是不要飲用濃茶，尤其是對于孕婦喝哺乳期的媽媽來說，需要更為注意。因為壽眉濃茶中含有大量的茶多酚和咖啡堿，會使神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生強烈的興奮作用，使大腦處于過度興奮狀態(tài)，尤其是晚上飲濃茶往往會嚴(yán)重影響睡眠。所以推薦茶水分離，盡量不要用杯泡法喝茶。
3、六歲以下的兒童不推薦飲茶
壽眉白茶的飲用禁忌之三就是六歲以下兒童不要喝茶，像處于這些年齡階段的都是不推薦的。因為學(xué)齡前兒童，尤其是嬰兒，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)都沒有發(fā)育完成，喝茶會影響孩子睡眠，影響孩子發(fā)育。
4、忌飲劣質(zhì)茶
壽眉白茶的飲用禁忌之四就是不要喝劣質(zhì)的壽眉茶，那些價格非常便宜，遠遠低于市場正常價格的壽眉茶，很可能有嚴(yán)重的化學(xué)污染，比如說靠近公路旁邊的茶樹，常年吸收汽車尾氣，或者農(nóng)藥超標(biāo)的茶葉，甚至有些存儲不到位，已經(jīng)發(fā)霉的茶。喝這樣的茶，肯定會損害你的健康，請購買正宗合格的壽眉，不要貪小便宜。
壽眉白茶茶餅沖泡步驟
1、備具
首先，在沖泡壽眉緊壓茶之前，必須要把需要用到的茶具準(zhǔn)備好，即茶壺、茶杯、茶匙等這些茶具。
2、洗、溫杯
然后，把所有的茶具準(zhǔn)備好了之后，下一步的動作就是洗、溫杯，也就是把茶具用燒開的開水進行沖洗一遍，同時這樣也可以達到溫杯的效果。
3、置、洗茶
接著，洗、溫杯完畢之后，用茶匙將茶葉放入少量至茶壺中，沖入開水，第一次為洗茶，沖泡時間為10秒左右。洗茶是為了將茶葉中的雜質(zhì)去除，沖泡太久會導(dǎo)致茶葉中的營養(yǎng)流失。
4、沖泡
然后，洗茶這一步完成了之后，就可以進行沖泡茶葉了，此時可再次沖入沸水，沖泡差不多到茶葉舒展時，就可以好了。
5、出茶
沖泡好茶葉之后，就可以進行下一步的動作，即出茶，也就是說將泡好的茶水倒入到準(zhǔn)備好的公道杯中。
6、分杯品茗
最后，出茶完畢，就可以分杯品茗了，也就是將公道杯中的茶水分入每個小品茗杯中，然后就可以品飲了。
總之，日常生活中，經(jīng)常適量的飲用老壽眉茶，其實給身體帶來的好處是非常多的，它可以增強免疫力、促進消化、增進食欲，所以喝老壽眉也是不錯的選擇。而且經(jīng)過多年存儲的老壽眉茶，茶性會變得很溫和，適合我們大多數(shù)的人群飲用，不用擔(dān)心喝了之后會刺激到腸胃。
