白茶，一款自然本真的茶，最原始的滋味，茶味初品極淡，清甜中有絲絲草香，還有太陽的味道……純真如童年的伙伴，喜怒哀樂的率直在茶味里一覽無遺，沒有掩飾，也沒有做作，那功效有哪些呢？下面我們就一起來了解一下吧！
白茶的成分與作用
1、氨基酸
氨基酸是影響白茶滋味、香氣的重要品質(zhì)成分。氨基酸主要使茶湯呈鮮爽味，緩解茶的苦澀味，不影響茶的收斂性。氨基酸可轉(zhuǎn)化為香氣成分，茶氨酸具有焦糖香味。
茶葉加工工藝對氨基酸含量影響顯著，在采用同批鮮葉原料制成的六大茶類中，白茶的氨基酸含量最高，而且白茶的氨基酸含量比鮮葉含量高。楊麗偉等的試驗(yàn)表明，鮮葉氨基酸含量為1.59%，加工后只有白茶明顯增加，比鮮葉增加將近一倍，且比其余五類茶含量高1.13-2.25倍。
茶氨酸為茶葉的特征氨基酸，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證明，茶氨酸具有安神、降血壓、增強(qiáng)記憶、增加腦釋放a波、提高免疫系統(tǒng)功能等多種保健功效。
2、茶多酚
茶多酚是影響白茶滋味、色澤的重要品質(zhì)成分。主要由4類物質(zhì)組成，兒茶素類或黃烷醇類；黃酮、黃酮醇類；花青素、花白素類；酚酸和縮酚酸類。
黃酮類依白茶、紅茶、清茶、綠茶、黃茶、黑茶順序遞減，白茶中含量比黑茶幾乎多一倍。黃酮類化合物具有增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗性、抗氧化、降血壓、除臭等多種功效。
3、生物堿
茶葉中的生物堿大部分是嘌呤類生物堿，以咖啡堿為主，一般含量為3%-5%，并含有少量的可可堿、茶堿和黃嘌呤?？Х葔A是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，因此具有提神的作用。由于茶葉中的咖啡堿常和茶多酚成絡(luò)合狀態(tài)存在，所以它和游離態(tài)的咖啡堿在生理機(jī)能上有所不同。
4、咖啡堿
咖啡堿是構(gòu)成茶湯滋味的重要成分，是茶湯苦味的主要貢獻(xiàn)者，具刺激性，而且具有防止睡眠、強(qiáng)心、利尿、抗喘息等藥理功能。咖啡堿在加工過程中的含量變化不大，白茶比鮮葉的含量略有增加，而且比其他五類茶含量高14%-29%。
白茶的功效
1、明目
白茶存放時(shí)刻越長，藥用代價(jià)越高，白茶含有維生素A原，被人體接收后會轉(zhuǎn)化維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，可以提防干眼病的和提防夜盲癥，還能抗輻射。
2、均衡血糖
均衡血糖白茶含有人體必需的活性酶，長時(shí)刻喝白茶可以進(jìn)步體內(nèi)脂酶的活性，促進(jìn)脂肪代謝，節(jié)制胰島素滲透，解析血液多余的糖分，延緩葡萄粉的接收，能均衡血糖。
3、治麻疹
白茶是陳年的，可以用作治療麻疹幼兒的退燒藥，白茶能防癌，防暑，解毒，抗癌。
4、白茶可以掩護(hù)肝臟
白茶含有的二氫楊梅素等黃酮的自然物質(zhì)有著掩護(hù)肝臟浸染，可以把乙醛解析，釀成無毒物質(zhì)，可以低落對肝細(xì)胞的危險(xiǎn)。
喝白茶的禁忌人群
1、神經(jīng)衰弱的患者別喝茶，喝茶之后能夠興奮神經(jīng)中樞。如果神經(jīng)衰弱的患者喝茶，特別是在晚上的時(shí)候喝茶，容易導(dǎo)致失眠的情況出現(xiàn)。
2、孕婦別喝濃茶，孕婦可以喝茶，但是不能夠喝濃茶以及大量的服用茶水。這是因?yàn)椴枞~中含有大量的咖啡堿以及茶多酚，這會影響胎兒在媽媽身體中的成長，將來孩子的智力發(fā)育可能會出現(xiàn)問題，所以孕婦最好也不要喝茶。
3、發(fā)燒別喝茶，茶葉中含有咖啡堿，這種物質(zhì)不僅沒有降溫的作用，反而會導(dǎo)致體溫升高。服用藥物之后喝茶，會降低藥效。
4、患有肝病的患者別喝茶，茶葉中的咖啡堿需要通過肝臟來進(jìn)行代謝。這個(gè)時(shí)候如果肝臟患病，那么喝茶就會增加肝臟的代謝壓力，并且對于肝臟本身也會造成影響。
5、哺乳期間不要喝茶，也別是濃茶。如果在哺乳期間媽媽喝濃茶，那么就會導(dǎo)致過涼的咖啡堿進(jìn)入媽媽的身體，最后通過乳汁進(jìn)入孩子的身體，間接的導(dǎo)致孩子的神經(jīng)出現(xiàn)興奮，孩子就會表現(xiàn)出夜啼以及少眠。
6、貧血患者別喝茶，茶葉中含有鞣酸，這種物質(zhì)能夠和鐵元素結(jié)合，生成不溶性的終和物，導(dǎo)致身體吸收鐵元素減少，貧血癥狀加重。
喝白茶的注意事項(xiàng)
1、不宜空腹喝茶
而空腹時(shí)飲茶,胃液會發(fā)生異常分泌現(xiàn)象。造成消化道粘膜收縮而引起胃痛,對于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
2、合理用量
白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個(gè)醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
3、不宜飲燙茶
不要飲用過燙的白茶,過燙熱水泡茶,不但會破壞茶葉中的維生素,直接飲用更會傷害咽喉、食道和胃壁,反而會損害健康。
4、不宜飲濃茶
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約3分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
戀上白茶，戀上她的自然簡單。簡單亦不僅體現(xiàn)在外形和加工上，還有品種也不似其他茶類那么龐雜。
