我國(guó)是世界唯一的白茶產(chǎn)地。只采用萎凋、干燥兩道工序制成（嚴(yán)格來(lái)講在采用自然干燥的情況下，白茶工藝其實(shí)只有萎凋一個(gè)環(huán)節(jié)）。因?yàn)槿斯⑴c環(huán)節(jié)少、無(wú)添加，所以最大化的保留了茶葉本身的天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。故而造就了白茶，這種最原始、最古老、最自然、最健康的茶類。那白茶營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？
白茶中的營(yíng)養(yǎng)成分
兒茶素類6-12%（白茶中一種多酚類物資，表現(xiàn)出較強(qiáng)烈的苦澀味，白茶鐘的含量通常高于紅茶，低于綠茶；
氨基酸2-5%（白茶中鮮爽性的主要貢獻(xiàn)成分，白茶鐘的氨基酸含量顯著高于其他五大茶類）；
生物堿2-4.5%（白茶中的呈苦味物質(zhì)，主要包括咖啡堿，可可堿與茶堿，其中咖啡堿占90%以上）；
黃酮類2-4%（黃酮類是白茶區(qū)別于其他茶類的特征性物質(zhì)，在白茶中含量豐富）；
芳香物質(zhì)0.02%（構(gòu)成白茶香氣特征的物質(zhì)基礎(chǔ)，以醇類、醛類化合物為主）。
白茶中各種營(yíng)養(yǎng)成分的功效
1、兒茶素6-12%
抗氧化性：主要體現(xiàn)在清除自由基盒增加抗氧化酶的活性；
抗菌作用：具有廣譜抑菌作用；
增強(qiáng)免疫力：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其可以增加生物體內(nèi)白細(xì)胞數(shù)量。
2、黃酮類2-4%
抗氧化性；
改善血液循環(huán)，改善心腦血管疾病；
降低膽固醇，降低血糖。
3、茶色素（茶黃素和茶紅素）：白茶中的茶黃素含量約0.5%-0.25%，茶紅素3-5%抗氧化性
抗氧化性、降低血壓，血脂，可以預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生；
抗菌、抗病毒、預(yù)防齒等藥理作用。
4、咖啡堿2-4.5%
具有舒張血管，興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防高血壓，頭痛，心肌梗等藥理和生理作用。
5、氨基酸2-5%
氨基酸是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，茶氨酸具有鎮(zhèn)靜、降血壓、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞、增強(qiáng)抗腫瘤藥物效果，抑制肝癌細(xì)胞浸潤(rùn)等功能。
6、維生素
白茶中的水溶性維生素主要有維生素B與維生素C：
維生素B具有抗腳氣、輔助DNA修復(fù)，防止突變等功效；
維生素C具有防治壞血病?？寡趸㈩A(yù)防癌癥等功能。
7、礦物質(zhì)
白茶中礦物質(zhì)元素以鉀鹽、磷酸鹽為主，其次為鈣、鎂、鈦、錳、鋁、微量成分有銅、鋅、鈉、硫、氟、硒等；
礦物質(zhì)元素對(duì)增強(qiáng)固執(zhí)、促進(jìn)血紅蛋白生成，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體抵抗力均有重要作用；
氟在白茶中的含量遠(yuǎn)高于其他植物，對(duì)防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。
8、茶多糖
茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠狀動(dòng)脈流量。減慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗輻射等藥理作用，增強(qiáng)機(jī)體自我保護(hù)能力。
白茶滋味清和，毫味濃，回甘快，再加上其獨(dú)特的保健功效，深受都市上班族的喜愛(ài)，滿足了人們追求健康、追求綠色、追求效率的時(shí)尚需求。
