中華民族茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在茶文化浸潤(rùn)下成長(zhǎng)的我們或多或少都對(duì)茶有一些了解。我們生活中常見(jiàn)的茶有綠茶、紅茶、花茶，然而你知道白茶嗎？它也是我國(guó)六大茶類(lèi)之一哦！白茶屬于微發(fā)酵茶，湯色呈清澈的黃綠色，滋味清香馥郁。今天我們就來(lái)了解一下白茶的種類(lèi)和功效吧！
白茶的種類(lèi)
白茶的初制工藝基本相同，主要因茶樹(shù)品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，以及近些年為便于儲(chǔ)存而出現(xiàn)的白茶餅。
1、白毫銀針
白毫銀針因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，有“茶中美女”之美稱(chēng)。由于白毫銀針鮮葉原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目，在茶杯中沖泡時(shí)，芽芽挺立，蔚為壯觀(guān)；沖泡后香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。
白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹(shù)品種肥壯芽頭制成。傳統(tǒng)上，在萎凋后的干燥環(huán)節(jié)，產(chǎn)自福鼎的銀針在干燥一般采用烘干方式，稱(chēng)之“北路銀針”；產(chǎn)自政和的銀針，在正常氣候下，干燥一般采用曬干方式，稱(chēng)之“南路銀針”。
2、白牡丹
白牡丹外形呈自然葉態(tài)，芽葉連枝，兩葉抱心綠葉夾銀毫，形似花朵，故稱(chēng)白牡丹。白牡丹干茶葉色黛綠或墨綠，葉背芽毫顯露，綠面白底，當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)“天青地白”，其葉面、葉脈與節(jié)間枝梗在色澤上有差別，呈“綠葉紅筋”狀，也稱(chēng)做“紅裝素裹”。內(nèi)質(zhì)上，有毫香，味鮮醇，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。
白牡丹原料采摘要求鮮葉嫩度適中，一般以一芽一葉、一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。高級(jí)白牡丹則對(duì)鮮葉原料的要求十分嚴(yán)格，一般要求一芽一葉初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后開(kāi)采。
3、貢眉、壽眉
傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形較瘦小，形似眉毛而得名。貢眉形似白牡丹，但形體偏瘦小，葉色灰綠帶黃。
壽眉是制作白毫銀針時(shí)采下的鮮梢經(jīng)過(guò)抽針后，剩下的嫩葉制成的成品。壽眉成茶不帶毫芽，色澤灰綠帶黃，滋味純和，湯色杏綠，葉底黃綠。
4、白茶餅
白茶餅是近些年開(kāi)始在市場(chǎng)上逐漸多起來(lái)的緊壓產(chǎn)品，其制作原料一般采用常見(jiàn)的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等，在精制中采取“蒸壓”的工藝，壓制成餅。因?yàn)樯a(chǎn)工藝與傳統(tǒng)散茶類(lèi)似，故品質(zhì)特點(diǎn)接近，但由于經(jīng)過(guò)了加溫蒸壓的過(guò)程，口感較之散茶會(huì)更加柔和，且便于儲(chǔ)存與運(yùn)輸。
白茶的功效
一、白茶功效之降火清熱避暑
白茶的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助于提高睡眠質(zhì)量，特別是陳年新工藝白茶(陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出；專(zhuān)家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降溫，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養(yǎng)胃；茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上說(shuō)，白茶的防暑降溫效果是最好的，白茶保健功效是需要長(zhǎng)飲才有很好的保健效果的。
二、白茶功效之治風(fēng)火、牙疼、退高燒
福鼎當(dāng)?shù)匕傩兆怨啪陀邪撞柚箫嫹ㄓ糜谥物L(fēng)火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。
三、白茶功效之利尿解毒
2000多年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載道：“神農(nóng)嘗白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即為茶，唐陸羽《茶經(jīng)》據(jù)此得出“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼?rdquo;的結(jié)論。福建白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類(lèi)化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過(guò)率，使尿液中的乳酸獲得排除，達(dá)到利尿排毒作用。
四、白茶功效之抗過(guò)敏反應(yīng)
臨床上的過(guò)敏反應(yīng)可根據(jù)發(fā)病類(lèi)型分為二大類(lèi)四個(gè)分型：速發(fā)型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和遲發(fā)型(Ⅳ型)。過(guò)敏性皮膚炎，新生兒的臨床發(fā)病率極高，約占20％～30％，青年期的發(fā)病率也量2%~3％以上。白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過(guò)敏活性成分，白茶還可以有效地減輕炎癥部位的真皮浮腫，達(dá)到白茶保健功效抗過(guò)敏的作用。
五、白茶功效之養(yǎng)目
白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥與干眼病，起到養(yǎng)目作用，特別適合是長(zhǎng)期長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)著電腦辦公人士和青少年保護(hù)視力，白牡丹茶被戲稱(chēng)為白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。
此外，長(zhǎng)期飲用白茶能讓血糖保持正常水平，達(dá)到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸煙呼吸道損傷，白茶可以對(duì)吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，白茶保健功效非常好，這是我們通過(guò)人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，長(zhǎng)年吸煙者應(yīng)多喝白茶。
