早在明朝，李時(shí)珍《本草綱目》就有關(guān)于福鼎白茶的描述：茶生于崖林之間，味苦，性寒涼，具有解毒、利尿、少寢、解暑、潤(rùn)膚等。
上古代時(shí)期人們就發(fā)現(xiàn)白茶有極高的藥用價(jià)值，采摘鮮葉進(jìn)行曬干儲(chǔ)藏備用，當(dāng)?shù)乩习傩諝v來(lái)就有用白茶清熱毒下火消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾的傳統(tǒng)，很多中醫(yī)店至今還會(huì)收購(gòu)并保存白毫銀針作為退燒藥引。
福鼎白茶的作用
1、降火消炎茶：白茶具有清熱祛火的功效，同時(shí)最新研究還表明，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。
2、女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別是都市女性的歡迎。
3、伴侶茶：喝紅葡萄酒飲白茶，“一紅一白”結(jié)合，白茶可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的難題，可以說(shuō)是現(xiàn)代成功人士社交應(yīng)酬的好伴侶。
4、夢(mèng)之茶：白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助于人們獲得健康良好的睡眠。
5、旅行茶：白茶具有耐泡的特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解或消除旅行中的疲勞。
夏天經(jīng)常喝白茶的人，很少中暑。專家認(rèn)為，這是因?yàn)榘撞柚泻卸喾N氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。
福鼎白茶喝法
1、杯泡法：適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約95度開水，先洗茶溫潤(rùn)聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握。出湯色后將茶水倒入公道杯后，用小杯飲用。
2、蓋碗法：適合二人對(duì)飲，取3g-5g福鼎白茶投入蓋碗，用95度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壺泡法：適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約95度開水洗茶溫潤(rùn)聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn)：毫香醇厚。
4、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒，口感醇厚奇特。特別適用于初冬的霧霾天氣。
隨著近些年來(lái)對(duì)白茶更多深入的研究發(fā)現(xiàn)：白茶所含自由基相比其他的茶類來(lái)說(shuō)是最低的，而含有的茶多糖及黃酮、氨基酸的含量是最高的。另外專家還發(fā)現(xiàn)白茶還具有七大養(yǎng)生功效：美容美白養(yǎng)顏、抗輻射、抗氧化、養(yǎng)肝護(hù)肝、防暑、解毒、治牙痛等功效，長(zhǎng)期飲用白茶有很好的保健養(yǎng)生功效。
