老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。老白茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。
老白茶的功效與作用
1、老白茶能降火避暑
老白茶能降火避暑最適合人們在夏天飲用，它性質(zhì)寒涼，能清熱去火，也能調(diào)節(jié)情緒，緩解心煩和焦慮等不良情緒，平時(shí)飲用以后可以安神定智，也能提高人類的睡眠質(zhì)量。
2、老白茶能保護(hù)眼睛
保護(hù)眼睛也是老白茶的重要作用之，老白茶中含有一些天然的維生素A原，人體吸收這種物質(zhì)以后可以快速讓它轉(zhuǎn)化成維生素A被眼睛吸收和利用，可以有效預(yù)防視力下降，也能減少夜盲癥的發(fā)生。
3、老白茶能保護(hù)心血管
老白茶中在黃酮類化合物的含量比較高，而且它在加工過程中保留了大量的榭皮素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高血管的通透性，加快血液循環(huán)，能有效減少高血壓和高血脂癥的發(fā)生。
4、清肺祛寒，提高免疫力
眾所周知，白茶具有寒性，但隨著年份的提高，茶葉中的寒性越來越少，漸漸呈溫性，所以體質(zhì)寒涼的人也可以長期飲用，正所謂“一年茶，三年藥，七年寶”，老白茶對于祛寒和清肺有著很好的效果
5、消炎，敗火
老白茶對于敗火消炎有很好的輔助療效，尤其是針對慢性咽炎，口腔炎，腸道疾病和伴有發(fā)燒的呼吸道感染效果顯著，對治療小孩子的感冒咳嗽等癥狀也能起到比較大的作用，清代名人周亮工在《閩小記》中曾這樣描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣藥。
6、三降三抗
所謂三降三抗，就是降血壓，降血脂，降血糖以及抗輻射，抗氧化和抗衰老。對于老白茶的臨床試驗(yàn)，國內(nèi)外已經(jīng)做了很多并且的出一致結(jié)論——白茶的在“三降三抗”方面有強(qiáng)大的效果，例如在降血糖方面日本醫(yī)學(xué)博士小川吾七郎等在治療患有糖尿病的肺結(jié)核病人時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)白茶對糖尿病有療效。京都帝國大學(xué)醫(yī)院、府立醫(yī)院對10名糖尿病人進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)白茶對慢性糖尿病具有顯著療效。在白茶產(chǎn)地福鼎對多位高血糖的病人所做的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)有71％的病人，在飲用半年以上白茶后，其高血糖病癥消失。對于白茶降血糖的機(jī)理，國外的醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)研究認(rèn)為白茶中含有一些人體所必需的活性酶，這些酶可以促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，降低血糖水平，促進(jìn)血糖平衡，從而有效地預(yù)防和治療糖尿病。
老白茶的藥用價(jià)值高，功效與作用顯著，但不能過量飲用，它性質(zhì)寒涼，能傷精血也能冷脾胃，時(shí)間久了就會讓人們變得面黃肌瘦食量也會明顯減少，另外老白茶不能空腹喝，它能直接入腎經(jīng)，會對腎臟產(chǎn)生明顯傷害，嚴(yán)重時(shí)會引發(fā)腎炎。
