在中國的六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種。水靈靈的茶葉摘下來，經(jīng)過日曬或陰干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。沒有復(fù)雜工藝，不加以過多人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出的，是最接近自然的鮮甜口感，那白茶是涼性還是溫性茶呢？相關(guān)的介紹如下！
白茶屬于寒性茶葉
中國在明朝的時(shí)候就了解喝白茶的益處，明代田藝蘅《煮泉小品》中記載。在白茶的原產(chǎn)地，民間歷來就有用白茶來治療麻疹，退熱降火，治牙疼等。最早的白茶傳到國外，也是因看中其性涼，清涼解毒等功效作用，是用于克服水土不服、養(yǎng)生保健的良方。白茶加工工藝簡單，在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分，是最原始、最自然、最健康的茶葉。
目前的研究表明白茶主要有以下幾方面的功效：降血壓，降血脂，降血糖，抗腫瘤，提高免疫力。
最主要的是它還有一個(gè)對老人十分有益的功效，那就是抗氧化、抗衰老。目前國外的不少研究發(fā)現(xiàn)，白茶具有較強(qiáng)的抗氧化、抗衰老能力。主要機(jī)理是因?yàn)榘撞柚泻休^多茶氨酸、黃酮類物質(zhì)，同時(shí)自由基含量低。白茶中自由基含量比其他茶類的要低，而多余的自由基正是人體衰老、病變的重要原因，其他茶類的自由基含量是白毫銀針的1.6～14.3倍。白茶的黃酮含量很高，而黃酮具有極強(qiáng)的抗氧化效果。同樣的原料，采用白茶工藝加工的白茶，其黃酮類物質(zhì)含量是其他茶類工藝生產(chǎn)的14.2～21.4倍。
近年來，白茶的價(jià)格在不斷遞增，證明白茶已經(jīng)得到人們的廣泛認(rèn)同。
“一年茶、三年藥、七年寶”是白茶隨時(shí)間變化最真實(shí)的寫照。白茶越陳越香，同時(shí)兼具品飲價(jià)值、藥用價(jià)值和收藏價(jià)值。
收藏哪種白茶更好
白茶的分類，一般按照嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉，貢眉也叫壽眉，目前市面上基本把兩者視為等同。
白茶的營養(yǎng)成分與嫩度無關(guān)，選擇哪款新白茶來藏，可以全憑自己的口感喜好。白毫銀針和白牡丹趁新喝鮮甜味美，經(jīng)過存放，會呈現(xiàn)微微葡萄酒香，毫味也會更加明顯；貢眉存放之后，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，會出現(xiàn)梅子香、棗香和藥香等。
貢眉芽少葉多，還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，非常利于轉(zhuǎn)化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，轉(zhuǎn)化速度會快一點(diǎn)。而且相對來說，貢眉產(chǎn)量高，價(jià)格比較優(yōu)惠，適合普通消費(fèi)者購買來長期儲存。
存放多久的白茶最好喝
老白茶的香氣濃郁持久湯水柔和飽滿，稠滑有質(zhì)感，韻味持久悠長。
銀針多為毫香、果香、醇韻；
牡丹多為毫香、蜜香、陳韻；
貢眉多為棗香、棕香、藥香。
在良好的存放條件下，白茶具有幾個(gè)品飲期：
第一個(gè)品飲期
是剛做出來的新茶是最鮮的，香氣中帶有清新的甜，喝起來甘鮮爽口。這個(gè)時(shí)候的茶，水汽初褪，涼性較重，適合淺嘗即止。
第二個(gè)品飲期
三到五年左右，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，涼性已褪。
第三個(gè)品飲期
七到十年左右，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的清香轉(zhuǎn)化為陳香、蜜香，甚至出現(xiàn)花香果香、藥香，都是有可能的，而且滋味變得越來越醇厚。
如何存放白茶
1、常溫
白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢茐牟璧某煞只钚裕瑢?dǎo)致茶葉變質(zhì)。
2、避光
光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會使茶中有效成分分解，影響口感。
3、干燥
只有足夠干燥的茶葉才能長時(shí)期儲存而不會變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。
4、無異味
茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。
5、器具
白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。
燥熱的夏天，有一盞降暑的老白茶真是再適合不過，臨窗而坐，風(fēng)盈茶香灌滿袖。老白茶或用蓋碗泡，或用茶壺煮，都能把老白茶的滋味表現(xiàn)的淋漓盡致。
