白茶，茶味清淡，性味寒涼，是民間常用的降火良藥，具有消暑生津、退熱降火和解毒的功效。清代周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。”那種類有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
白茶的主要種類
1、白毫銀針
白毫銀針因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，有“茶中美女”之美稱。由于白毫銀針鮮葉原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目，在茶杯中沖泡時(shí)，芽芽挺立，蔚為壯觀；沖泡后香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。
白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹品種肥壯芽頭制成。傳統(tǒng)上，在萎凋后的干燥環(huán)節(jié)，產(chǎn)自福鼎的銀針在干燥一般采用烘干方式，稱之“北路銀針”；產(chǎn)自政和的銀針，在正常氣候下，干燥一般采用曬干方式，稱之“南路銀針”。
2、白牡丹
白牡丹外形呈自然葉態(tài)，芽葉連枝，兩葉抱心綠葉夾銀毫，形似花朵，故稱白牡丹。白牡丹干茶葉色黛綠或墨綠，葉背芽毫顯露，綠面白底，當(dāng)?shù)厝艘卜Q“天青地白”，其葉面、葉脈與節(jié)間枝梗在色澤上有差別，呈“綠葉紅筋”狀，也稱做“紅裝素裹”。內(nèi)質(zhì)上，有毫香，味鮮醇，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。
白牡丹原料采摘要求鮮葉嫩度適中，一般以一芽一葉、一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。高級(jí)白牡丹則對(duì)鮮葉原料的要求十分嚴(yán)格，一般要求一芽一葉初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后開采。
3、貢眉、壽眉
傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形較瘦小，形似眉毛而得名。貢眉形似白牡丹，但形體偏瘦小，葉色灰綠帶黃。
壽眉是制作白毫銀針時(shí)采下的鮮梢經(jīng)過抽針后，剩下的嫩葉制成的成品。壽眉成茶不帶毫芽，色澤灰綠帶黃，滋味純和，湯色杏綠，葉底黃綠。
4、白茶餅
白茶餅是近些年開始在市場上逐漸多起來的緊壓產(chǎn)品，其制作原料一般采用常見的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等，在精制中采取“蒸壓”的工藝，壓制成餅。因?yàn)樯a(chǎn)工藝與傳統(tǒng)散茶類似，故品質(zhì)特點(diǎn)接近，但由于經(jīng)過了加溫蒸壓的過程，口感較之散茶會(huì)更加柔和，且便于儲(chǔ)存與運(yùn)輸。
白茶價(jià)格多少
1、白毫銀針價(jià)格
?。?）一年白毫銀針參考價(jià)格
存放一年的白毫銀針特級(jí)茶價(jià)格在4600元一公斤，存放一年的白毫銀針一級(jí)茶價(jià)格在3200元一公斤。
（2）三年白毫銀針參考價(jià)格
存放三年的白毫銀針特級(jí)茶價(jià)格在7900元一公斤，存放三年的白毫銀針一級(jí)茶價(jià)格在5500元一公斤。
（3）七年白毫銀針參考價(jià)格
存放七年的白毫銀針特級(jí)茶價(jià)格在16500元一公斤左右，存放七年的白毫銀針一級(jí)茶價(jià)格在11500元一公斤左右。
2、白牡丹價(jià)格
（1）2017年白牡丹參考價(jià)格
存放一年的白牡丹特級(jí)茶價(jià)格在1600元一公斤，三年的價(jià)格在2880元一公斤，七年的價(jià)格在6000元一公斤左右。
存放一年的白牡丹一級(jí)茶價(jià)格在800元一公斤，三年的價(jià)格在1450元一公斤，七年的價(jià)格在3000元一公斤左右。
存放一年的白牡丹二級(jí)茶價(jià)格在500元一公斤，三年的價(jià)格在860元一公斤，七年的價(jià)格在1800元一公斤左右。
（2）2018年白牡丹參考價(jià)格
存放一年的白牡丹特級(jí)茶價(jià)格在2400元一公斤，三年的價(jià)格在4100元一公斤，七年的價(jià)格在8600元一公斤左右。
存放一年的白牡丹一級(jí)茶價(jià)格在1400元一公斤，三年的價(jià)格在2400元一公斤，七年的價(jià)格在5000元一公斤左右。
存放一年的白牡丹二級(jí)茶價(jià)格在800元一公斤，三年的價(jià)格在1400元一公斤，七年的價(jià)格在2800元一公斤左右。
白牡丹價(jià)格因存放年份的不同導(dǎo)致價(jià)格差異很大，白牡丹存放一年到三年，三年到七年的價(jià)格因等級(jí)差距較大，價(jià)格的漲幅從300元一公斤到3000元一公斤不等。
3、貢眉、壽眉價(jià)格
貢眉白茶的價(jià)格受等級(jí)年份的影響，其中一級(jí)貢眉存放一年左右的420元一斤，存放三年的一級(jí)貢眉700元一斤，存放七年的一級(jí)貢眉1500元一斤。
二級(jí)貢眉存放一年左右的230元一斤，存放三年的二級(jí)貢眉400元一斤，存放七年的二級(jí)貢眉820元一斤。
至于壽眉茶的價(jià)格，與貢眉茶的價(jià)格相差不大，也是從幾百元到千元每斤不等。具體視其質(zhì)量等級(jí)來看。
影響白茶價(jià)格的因素
1、原料
要論茶青的優(yōu)質(zhì)，其中一定要提到高山茶。高山茶，可謂品質(zhì)擔(dān)當(dāng)，一夫當(dāng)關(guān)萬夫莫開，高山茶的品質(zhì)，難以超越。
2、制作工藝
傳統(tǒng)工藝，工序簡約，只經(jīng)過萎凋和干燥后得來，不會(huì)破壞白茶的結(jié)構(gòu)，能讓白茶的內(nèi)質(zhì)物質(zhì)得以保留。這些內(nèi)質(zhì)，包括：茶多酚、氨基酸、咖啡堿、茶多糖、維生素、芳香物質(zhì)等。
3、保存
保存好，是對(duì)白茶品質(zhì)的保駕護(hù)航。老白茶，之所以能實(shí)現(xiàn)“一年茶，三年藥，七年寶”，少不了保存這一關(guān)鍵步驟。
白茶的主要產(chǎn)區(qū)
白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。
該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色?這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
福鼎白茶原產(chǎn)于福鼎太姥山。福鼎是福建省寧德市下轄的一個(gè)縣級(jí)市。位于福建省東北部，東南瀕東海，東北接浙江省蒼南縣，西北鄰浙江省泰順縣，西接柘榮縣，南連霞浦縣，介北緯26°52′～27°26′東經(jīng)119°55′～120°43′之間。陸地面積1461.7平方公里，海域面積14959.7平方公里，海岸線長432.7公里。因其境內(nèi)山太姥山之覆鼎峰而得名。
福鼎海域共有大小島嶼81個(gè)，臺(tái)山漁場是主要漁區(qū)。屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候特征顯著。沿海的秦嶼、店下兩鎮(zhèn)為福鼎的主糧區(qū)，建立萬畝水稻高產(chǎn)示范片。山區(qū)大片丘陵地可以造林、種茶、種果以及發(fā)展其它經(jīng)濟(jì)作物。
福鼎市主要景點(diǎn)有太姥山、管陽雁溪、九鯉溪、小白鷺、翠郊古民居等。其中太姥山成功入選世界地質(zhì)公園、國家自然遺產(chǎn)和5A級(jí)景區(qū)，并與崳山島同時(shí)獲評(píng)“中國青年最喜愛的海西旅游目的地”，管陽雁溪入選“海西之美十佳景點(diǎn)”。
太姥山作為第二批國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，其觀賞面積有92.02平方公里，保護(hù)面積為200平方公里，是一處以花崗巖峰林巖洞為特色，融山、海、川和人文景觀于一體，以峰峻、石奇、洞異、溪秀、瀑急、云幻等自然景觀以及古寺石雕、摩崖碑刻等豐富的人文景觀而聞名遐邇。有太姥山岳、九鯉溪瀑、晴川海濱、福瑤列島、桑園翠湖等5個(gè)景區(qū)和冷城古堡、瑞云寺2個(gè)景點(diǎn)。
2010年，福建省福鼎市與浙江省安吉縣共同申報(bào)的“白茶制作技藝(安吉白茶制作技藝、福鼎白茶制作技藝)”，入選第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目類別。
注意：
每個(gè)季節(jié)的福鼎白茶各有特點(diǎn)，主要是看個(gè)人喜好。如春茶，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈；如秋茶，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣。
