選擇哪款新白茶來(lái)藏，可以憑自己的口感喜好。但需要注意的是，首先茶本身的品質(zhì)要好。
一款茶品如果起初質(zhì)量未能達(dá)標(biāo)，或者是后期儲(chǔ)存不當(dāng)，那么不論存放多長(zhǎng)時(shí)間，茶葉品質(zhì)都很難脫胎換骨。
白毫銀針和白牡丹趁新喝鮮甜味美，經(jīng)過(guò)存放，會(huì)呈現(xiàn)微微葡萄酒香，毫味也會(huì)更加明顯。貢眉和壽眉存放之后，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，會(huì)出現(xiàn)梅子香、棗香和藥香等。壽眉芽少葉多，還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，非常利于轉(zhuǎn)化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，轉(zhuǎn)化速度會(huì)快一點(diǎn)。
白茶能存多久
關(guān)于茶到底可以儲(chǔ)存多久，業(yè)內(nèi)也一直沒(méi)有定論。但實(shí)際上，茶葉只要在合理的條件下儲(chǔ)存，幾十年是沒(méi)有問(wèn)題的。早年出口回流的茶，距今六十年的時(shí)間，藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨(dú)特的風(fēng)味。
白茶可以存放時(shí)間很久，至少在二十年以上。但這也是對(duì)于質(zhì)量較好白茶才有意義的，關(guān)鍵是要挑選好的茶料，這樣才能“越陳越香”。儲(chǔ)存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長(zhǎng)。
白茶存放多久好喝
對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個(gè)前提條件：原料好工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)，不滿足這兩個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。經(jīng)過(guò)存放，香氣更濃郁持久，銀針多為毫香、果香、陳韻，牡丹多為毫香、醇香、陳韻，壽眉多為棗香、藥香?？诟蟹矫姹憩F(xiàn)為柔和，飽滿，潤(rùn)滑，有質(zhì)感，回甘強(qiáng)烈，韻味持久悠長(zhǎng)。
白茶最佳品飲期
第一個(gè)品飲期：
當(dāng)年剛制好放置五六個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，清香四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個(gè)品飲期：
3年到5年這樣一個(gè)期間段，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過(guò)陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，茶性已轉(zhuǎn)為溫性。
第三個(gè)品飲期：
經(jīng)過(guò)七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能。
如何存放白茶
1、密封儲(chǔ)存
白茶的自然陳化來(lái)自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，因此必須儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi)，比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等，避免紫砂罐、陶罐。
2、避光儲(chǔ)存
光線會(huì)讓茶葉表面氧化，影響口感。
3、在常溫下儲(chǔ)存
要避開(kāi)北方冬天的暖氣片。也不要將白茶放置在高溫的地方，應(yīng)該避免陽(yáng)臺(tái)等陽(yáng)光直射的地方。一定要避免高溫，不然白茶容易變質(zhì)。
4、在無(wú)異味的地方儲(chǔ)存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。
5、在干燥的地方儲(chǔ)存
儲(chǔ)存老白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥，含水率要低，用錫箔紙包裝茶葉可以避光，密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲(chǔ)存的效果好，只有干燥度低的茶葉才能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，所以也要避免茶葉受潮。
