白毫銀針，主要產(chǎn)于中國福建省的建陽市、福鼎市、政和縣以及松溪縣?，其茶區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，雨水充沛，光照充足，常年被云霧繚繞，年平均氣溫為16-18度，平均海拔為500-800米。此地培育出來的茶樹品質(zhì)不僅病蟲害少，而且內(nèi)含物質(zhì)豐富與鐵觀音茶是有典型差異的，相關(guān)的介紹如下！
白毫銀針，屬于白茶類，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱
白毫銀針白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽，其成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
鐵觀音茶，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于1725—1735年，屬于烏龍茶類
鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
北路銀針品質(zhì)特征
產(chǎn)于福建福鼎，福鼎屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充足，福鼎境內(nèi)山丘地約占陸地總面積的91%，盆谷平原約占9%。有青龍山和太姥山，海拔在900米以上。福鼎也是著名的旅游城市，環(huán)境優(yōu)美。適合茶葉的生長，福鼎是“中國白茶之鄉(xiāng)”。茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優(yōu)美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產(chǎn)于福鼎的太姥山，太姥山產(chǎn)茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經(jīng)》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來，福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)矣。
南路銀針品質(zhì)特征
產(chǎn)于福建政和，政和縣屬于福建省南平市轄區(qū)。屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，由于鷲峰山脈橫貫縣境東部，峰巒起伏，氣候較溫和，土壤較肥沃形成了獨特的高山平原二元地理氣候條件。茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產(chǎn)于政和縣鐵山高侖山頭，于十九世紀(jì)初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應(yīng)運而生。據(jù)介紹，一九一0年，政和縣城關(guān)經(jīng)營銀針的茶行，竟達(dá)數(shù)十家之多，暢銷歐美，每擔(dān)銀針價值銀元三百二十元。當(dāng)時政和大白茶產(chǎn)區(qū)鐵山、稻香、東峰、林屯一帶，家家戶戶制銀針。當(dāng)?shù)亓餍兄?ldquo;女兒不慕富豪家，只問茶葉和銀針“的說法。
總而言之，白毫銀針屬于白茶，是由福建省的漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于1889年，原產(chǎn)地位于中國福建省的福鼎市和南平市政和縣，主栽品種為福鼎大白茶何政和大白茶。現(xiàn)今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良種茶樹，與烏龍茶之間是有典型差異的！
