壽眉茶屬于白茶，產(chǎn)自福建福鼎，現(xiàn)實(shí)上不屬于一種發(fā)酵茶，可以長時間保存，但是壽眉白茶對存放前提綱求甚多。由于不發(fā)酵茶的維生素和營養(yǎng)素極其輕易受到外界的粉碎，出格是壽眉茶，最輕易受到外界光的刺激、潮氣以及外界氣溫的影響和粉碎，相關(guān)的介紹如下！
老壽眉的品質(zhì)特征
壽眉茶在存放的過程中，隨著時間的沉淀它的品飲價值和藥用價值都會更加的好。因為茶葉內(nèi)的活性酶會持續(xù)不斷的起作用，壽眉茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶黃素、茶褐素之后，壽眉茶的滋味和湯色也會不斷的發(fā)生變化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，轉(zhuǎn)化速度會快一點(diǎn)。而且相對來說，壽眉產(chǎn)量高，價格低，升值空間大，適合普通消費(fèi)者購買來長期儲存。
壽眉茶的保存禁忌
1、避光儲存
要留意切勿將壽眉茶放在陽光直射的處所生涯，要留意避光。最好是放在陰涼舒服、透風(fēng)透氣的場合，這樣可以使壽眉茶獲得很好的氛圍暢通，停止強(qiáng)光的直射，可以生涯壽眉茶中的維生素。一旦受到了陽光的直射，會粉碎壽眉的營養(yǎng)素，以是這是我們必然要留意的處所。
2、在干燥處所儲存
壽眉茶的存放所在要保持干燥不能過于濕潤，不然會輕易使其發(fā)霉變質(zhì)，中國十大名茶，影響壽眉茶的質(zhì)量。
3、密封儲存
密封儲存是保持壽眉茶品格穩(wěn)固及確保茶葉可以或許天然陳化的重要要領(lǐng)，因此必需儲存在密封的容器內(nèi)，好比密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等，停止紫砂罐、陶罐。
4、常溫儲存
壽眉茶可以在常溫前提下儲存，無需冷藏，如果北方的伴侶，冬天存放壽眉茶時也要留意暖氣片。
5、在無異味的處所儲存
存放壽眉茶的要避開有異味的處所，在無異味的處所單獨(dú)存放。由于茶葉外貌有許多氣孔，同時茶葉含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易接收各類氣息，以是要停止打仗各類雜味、異味。
新壽眉老壽眉怎么分辨
1、看包裝
一樣平常的茶葉包裝上，都有出產(chǎn)日期的。想要分辨新壽眉老壽眉，最淺顯最利便的要領(lǐng)就是看茶葉的包裝。按照壽眉茶葉包裝上的出產(chǎn)日期，我們就可以分辨出哪些是新壽眉和哪些老壽眉了。
2、看外面
從壽眉的茶葉形狀上來看，老壽眉外面黑褐慘淡，有白毫。而新壽眉茶葉形狀光華褐綠或灰綠，針白且滿披白毫。以是，不知道新壽眉老壽眉怎么分辨？那就用肉眼好好調(diào)查一下壽眉茶葉的外面吧。
3、聞香味
老壽眉，輕聞慢嗅，陳年暗香陣陣，毫香濃郁但不污濁，能令人頓感神清氣爽。而新壽眉茶同樣毫香濃烈，但同時還會雜著清鮮和茶青的香味，極端怡人。
4、品滋味
假如你從外面和香氣上都不能很明明地判別出新壽眉和老壽眉，那就試試品茶它們的滋味吧。老壽眉頭沏茶帶有淡淡的中藥香味，滋味醇厚，數(shù)秒便可醒神。而新壽眉茶滋味鮮爽，口感較為平淡，清甜回甘。
5、看耐泡水平
老壽眉長短常耐泡得，多次泡飲仍感滋味醇甘。新壽眉茶多次沖泡之后，茶葉知識，滋味會變得平淡無味。另外，還可以從茶湯的顏色來判別新壽眉和老壽眉。新壽眉茶湯較為淡黃清亮，而老壽眉湯色紅濃，兩者是有區(qū)此外。
壽眉白茶采制技術(shù)
1、采摘：對于壽眉茶來說其采摘的最佳時間段是在清明至谷雨之間，采摘的標(biāo)準(zhǔn)為初展出的一芽一二葉為主。
2、殺青：采摘好的鮮葉經(jīng)過挑揀，去除其中的雜質(zhì)以及不好的茶葉，攤放3小時左右，然后將茶葉放入溫度為130攝氏度左右的炒鍋中進(jìn)行殺青。
3、搓條：殺青后，將壽眉茶進(jìn)行搓條，降低其含水量，使毫毛顯露，炒鍋的溫度控制在80攝氏度左右。搓條的過程中力度要掌握好，避免將茶葉弄壞。當(dāng)茶葉的干度差不多在七成時，降低鍋的溫度到50攝氏度左右，然后進(jìn)入煇鍋這個步驟。
4、煇鍋：這個步驟是為了讓壽眉茶進(jìn)一步成型，使茶葉足夠干燥。采用慢速翻炒的手法，炒的差不多茶香清香持久，茶葉干度足的時候就可以將其起鍋攤涼貯藏了。這樣壽眉茶就制作好了。
總之，隨著時間的不斷陳化，壽眉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)不斷沉淀升華，其口感滋味甚至比白毫銀針、白牡丹轉(zhuǎn)化的更稠滑醇和，更容易轉(zhuǎn)化出白茶的棗香與藥香。
