白茶，是一種只有經(jīng)過(guò)萎凋、干燥工序制作的輕發(fā)酵茶，但在存放得當(dāng)?shù)那闆r下，那么年份越久，則更加的醇厚、香濃，一般高達(dá)有5年以上的白茶，那么就可以稱(chēng)得上為老白茶，而那些存放10-20年的老白茶，更是可遇不可求的，那么老白茶的口感特性是什么？
老白茶的口感特性
一、品之愈厚愈滑
當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，喚醒味蕾，用舌尖攪拌茶湯，你就會(huì)充分感受到它的飽滿(mǎn)豐富，這就是老白茶的厚度，亦可理解為一種粘稠感。茶湯的厚度與白茶的質(zhì)地有關(guān)系，溶于水中的物質(zhì)成分較多，老白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的保存，內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以滋味醇厚。
茶湯的滑是最柔和的感受，含在口腔里有一種順滑感，并不是那種油膩之感。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過(guò)喉嚨流向胃部是一種很圓潤(rùn)自然的感受。
而品質(zhì)不好的老白茶，入口之后就會(huì)出現(xiàn)不適、“鎖喉”感，口中的苦澀感遲遲褪不去，茶湯滑度和厚度有一定的關(guān)系，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。
二、口感純正干凈
純度是白茶制作工藝精湛與否的重要指標(biāo)，萎凋的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、時(shí)間是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來(lái)考量!
三、甜潤(rùn)之感綿延不絕
甜是老白茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面，品茶時(shí)最先聞到的就是茶香，好的老白茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，老白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的氧化，褪去了青澀樣貌，甜度也就明顯了許多，茶湯入口即可感受到老白茶的甜在口腔里蔓延開(kāi)來(lái)。
老白茶入口之時(shí)，喉部得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感，品飲老白茶時(shí)給人的感覺(jué)仿佛是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)！沖泡了三四泡之后的白茶湯，喉嚨清爽滋潤(rùn)，感覺(jué)茶湯沒(méi)有過(guò)渡，入口即化，胸腹間明顯有舒適之感，這便是老白茶潤(rùn)度的體現(xiàn)。
老白茶的功效
1、清熱、降火
老白茶，在夏天飲用，具有清熱降火的功效，因?yàn)槔习撞杞?jīng)過(guò)陳放以后，性質(zhì)寒冷，有清熱去火功效，并且還可以調(diào)節(jié)情緒，緩解心煩、情緒焦慮等問(wèn)題，飲用以后有安神定智的功效，可以幫助提高人的睡眠質(zhì)量。
2、明目
飲用老白茶，具有護(hù)眼、明目的功效，因?yàn)槔习撞柙诖娣胚^(guò)程中，轉(zhuǎn)化物質(zhì)包括了一些維生素A原，這些物質(zhì)被人體吸收以后，可以快速的被人體眼睛吸收和利用，這對(duì)于預(yù)防視力下降有幫助，并且還可以減少夜盲癥的發(fā)生。
3、減肥、消脂
飲用老白茶，可以達(dá)到減肥、消脂的功效，因?yàn)椴枞~中所含的豐富茶多酚、咖啡堿，其他微量成分等，進(jìn)入身體后，可以把身體內(nèi)的脂肪分解掉，然后排泄出來(lái)；并且可以一種人體對(duì)脂肪的吸收，還可以幫助人體清理掉身體內(nèi)積存的毒素，對(duì)于那些想要減肥、祛脂的人群來(lái)說(shuō)，可以常喝些老白茶。
4、保護(hù)心血管
經(jīng)過(guò)陳放的老白茶，里面的黃酮類(lèi)化合物含量是比較高的，并且在加工過(guò)程中保留了大量的謝皮素，這些物質(zhì)進(jìn)入身體后，可以幫助提高血管的通透性，加速血液循環(huán)，可以有效的減少高血壓、高血脂癥的發(fā)生。
5、調(diào)節(jié)血糖
糖尿病是現(xiàn)代高發(fā)疾病，一旦發(fā)生，那么即使用藥物都是無(wú)法很好的去控制的；對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，可以多喝白茶，這樣可以幫助調(diào)節(jié)血糖，減少糖尿病的發(fā)生；這是因?yàn)槔习撞鑳?nèi)含的微量元素，可以調(diào)節(jié)胰島素功能，促進(jìn)胰素分泌，可以讓血糖降低，維持血糖在一個(gè)平衡的狀態(tài)內(nèi)。
經(jīng)過(guò)存放后，老白茶內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生了變化，多種芳香物質(zhì)的協(xié)調(diào)作用下，茶香氣是更加的明顯的。一般年份比較信的白茶，會(huì)帶有一股清淡的花香味；而隨著時(shí)間的推移下，里面的含量物質(zhì)增加，那么會(huì)導(dǎo)致老白茶有不同的香味。如出現(xiàn)了梅子香、藥香味、棗香味等；不同等級(jí)的老白茶，里面所含芳香物質(zhì)有差異，所以時(shí)間越長(zhǎng)，那么芳香物質(zhì)就越豐富，等級(jí)就越高。
