白茶，不僅具有大家所熟悉的三抗三降、美容養(yǎng)顏功效。還具有降火清熱、消炎避暑、利尿排毒、養(yǎng)肝護(hù)肝、養(yǎng)心提神、消除疲勞、防止抽煙呼吸道損傷、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管系統(tǒng)、治風(fēng)火牙疼退高燒、抗過敏、治療水土不服等諸多保健功效，那白茶加工工藝流程是為何呢？相關(guān)的介紹如下！
白茶的簡介
顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的，因此又稱為福鼎白茶。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹--福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色，這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。白茶是指一種采摘后，只經(jīng)過殺青，不揉捻，再經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。
白茶制作工藝
采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉、壽眉。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進(jìn)行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4~5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
白茶樹種種類
1、福鼎懂得茶
福鼎懂得茶也稱作懂得毫，該茶的植株高達(dá)，分枝密，春天茶葉制成的白茶品格好，擁有茸毛多皎潔，顏色翠綠，湯鮮爽特色。
2、福安懂得茶
該茶建造的白茶茶的有些暗，味道甘甜，香氣平淡，用來建造白毫銀針，特點是顏色鮮白微暗，清香的氣息，味道清新。
3、菜茶
菜茶是用種子繁殖的茶樹群體，屬于灌木型，葉厲害利，葉子是長的橢圓形，大都在晴朗前幾天萌芽，到了11月的上旬，萌芽較多。
4、福建水仙
福建水仙屬于無性繁殖系，小喬木型，它的萌芽時刻吃，用來建造白茶品格高，香氣濃烈，顏色有些黃，茸毛顯示。
5、政和懂得茶
該茶是小喬木型的，建造白茶的茶色是有些黃，味道鮮，芽肥壯，茶湯濃重的特點，用來建造白毫銀針，顏色是鮮白微黃，全披白毫，味道甘甜，擁有清鮮的香味。
白茶有什么功能
1、治療蕁麻疹
據(jù)清朝的書本記實，白茶是可以用來治療蕁麻疹的，陳年的白茶還可以用來作為蕁麻疹兒童的退燒良藥。
2、明目
白茶是具有藥用代價的，而且是存放越久的白茶就具備著更好的藥用代價?？梢杂脕硖岱酪姑ぐY以及干眼病，恒久對著電腦感受眼睛不愜意的人可以恰當(dāng)飲用一些白茶。
綜上所述，白茶的建造工藝跟其他的茶是有所區(qū)此外，它是不顛末達(dá)成以及揉捻的，只是顛末采摘、萎凋、烘干以及生涯四個步調(diào)。
