白茶，自古以來就具有清熱降火的功效。在福鼎當(dāng)?shù)?，像小孩發(fā)熱或是成人牙齦腫痛，人們都會(huì)沏上一壺老白茶，緩解疼痛。南方氣候多濕，夏天若出濕疹，一般也都會(huì)用白茶半飲半涂，據(jù)說效果也是立竿見影，那種類有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
白茶的主要分類
1、白毫銀針
白毫銀針簡稱為銀針，色如白銀，外形似針，沖泡起來香氣清新，在白茶中素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
2、新工藝白茶
新工藝白茶簡稱為新白茶，是按白茶加工工藝在萎凋后加入輕揉制成，新工藝白茶外形呈半卷?xiàng)l，沖泡帶有褐香清味，因其條形較貢眉緊卷湯味較濃湯色較濃而受到消費(fèi)者的歡迎。
3、白牡丹
白牡丹外形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽宛如蓓蕾初放，所以固有白牡丹此高雅之芳名，屬于白茶中的上乘佳品。
4、壽眉
壽眉是由短小芽片和大白茶片葉制成的一種白茶，是菜茶福建茶區(qū)灌木茶樹的品種。
白茶的品質(zhì)特征
白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，所以素有“綠妝素裹”之美感，葉底嫩、芽頭肥壯、湯色黃亮，沖泡后品嘗滋味可口鮮醇，還能起到藥理的作用。白茶的主要品種有白牡丹、銀針、貢眉、壽眉等，其中白毫銀針那全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛，其湯色淺黃鮮醇爽口飲后令人回味無窮。
白茶制作工藝
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘，將玉白色一芽一葉初展鮮葉做到早采、嫩采、勤采、凈采，另外芽葉成朵大小均勻留柄要短，輕輕擺放，待竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
2、萎凋
萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握以春秋晴天或夏季等不悶熱的晴朗天氣采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋?yàn)榧选?/div>
3、烘干
初烘烘干機(jī)溫度100120℃時(shí)間10分鐘攤涼15分鐘。復(fù)烘溫度8090℃低溫長烘70℃左右。
4、保存
白茶干茶含水分控制在5%以內(nèi)放入冰庫溫度15℃。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開進(jìn)行包裝。
白茶的藥用價(jià)值
白茶除了含有其它茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必須的活性酶，由于白茶性寒涼，所以具有退熱祛暑的解毒功效。
另外，白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能減少電視輻射的危害，因此在玩電腦或者看電視的時(shí)候，多喝一些白茶是百利而無一害的，尤其是少年兒童更應(yīng)該提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健康身體。其次，長期飲用白茶還可以顯著提高人體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖份，促進(jìn)血糖平衡。
白茶的品嘗方法
1、觀色
白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強(qiáng)，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高，越顯尊貴。
2、聞香
嫩香是大山塢白茶的特色之一，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質(zhì)越高。
3、賞奇
用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時(shí)，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。
4、品評(píng)
待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。
5、添水
待茶湯飲至茶杯的三分之一時(shí)，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。
喝茶是一種健康的生活方式，選對(duì)茶也很重要。現(xiàn)在，你知道自己該喝哪種白茶了嗎？
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liuzhiyan
