在中國的六大茶類中，白茶的工序最為簡單。水靈靈的茶葉摘下來，經(jīng)過日曬或陰干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。沒有復雜工藝，不加以過多人工干預，白茶呈現(xiàn)出的，是最接近自然的鮮甜口感。若是日曬過的白茶，還會產(chǎn)生飽滿的“陽光味道”，光是聞聞，就讓人心情大好，那福鼎白茶是什么茶系呢？下面我們就一起來了解一下吧！
福鼎白茶是什么茶系
福鼎白茶是福建省福鼎市的特產(chǎn)，同時它也是中國國家地理標志保護產(chǎn)品，具有外形芽毫完整、湯色杏黃清澈、滋味清甜爽口等特點。其原料來自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，根據(jù)采摘的標準不同，它可被分為白毫銀針、白牡丹以及貢眉等。
福鼎白茶的產(chǎn)地在哪里
福鼎市位于福建省的東北部，除了沿海一帶，其余地區(qū)的海拔大多在500-800米之間，有些地區(qū)的海拔甚至在1000米以上，而茶園的海拔越高，越能使茶樹免受病蟲害的侵擾，也越有利于茶樹中的營養(yǎng)物質(zhì)得以積累和沉淀。此外，當?shù)貧夂驕睾?、雨量充沛、土壤肥沃，更是為茶樹的生長提供了良好的環(huán)境。
福鼎白茶與政和白茶有什么區(qū)別
福鼎白茶需要通過日曬萎凋或在室內(nèi)自然萎凋后用炭火烘焙的方法制作而成。一般情況下，是在早晨或傍晚選擇陽光稀少時將鮮葉放置于陽光下輕曬，等茶葉達到一定的干度后轉(zhuǎn)用炭火烘焙。
而政和白茶則全程自然萎凋，要先將鮮葉放置于通風陰涼處萎凋至八成干，再放到烈日下全部曬干。
福鼎白茶的發(fā)展現(xiàn)狀
福鼎白茶的推廣力度大、知名度高、產(chǎn)量大、規(guī)模體系完備、等級標準清晰，其價格也一直呈上升趨勢。而政和白茶的發(fā)展相對落后、推廣力度小、品牌知名度低、等級標準不明確，其價格比較平穩(wěn)。
福鼎白茶的品質(zhì)特征
福鼎白茶的外形秀美、芽頭肥壯、白毫密布、翠綠鮮亮；沖泡后，其香氣清鮮、帶有毫香，滋味甘甜清涼。而政和白茶的芽頭細長、白毫較少、光澤度稍低；沖泡后，它的茶香高揚，滋味鮮醇濃厚。
綜上所述，白茶屬于發(fā)酵茶，屬于六大茶類之一，以不炒不揉的清鮮聞名。如果，把制茶比做烹飪，那么有些綠茶會是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最本的茶葉滋味。
