在白茶圈中，白茶一年茶、三年藥、七年寶的美名，廣為流傳。新手入門選購(gòu)白茶，最容易對(duì)白茶產(chǎn)生的誤解，在于老白茶一定比新白茶好。誤以為，喝白茶就得要年份越老越好！那白茶有哪幾個(gè)品種呢？下面我們就一起來了解一下吧！
白茶有哪幾個(gè)品種
1、白毫銀針
白毫銀針簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，是白茶中的珍品。其鮮葉原料全部是茶芽，成茶外形似針，白毫密被，如銀似雪；香氣清鮮，滋味醇厚，被譽(yù)為茶中美女、茶王。
2、白牡丹
白牡丹，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的短小芽葉新梢的一芽一二葉為原料加工制成，是白茶中的上乘佳品。其成茶外形毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃郁清鮮，滋味醇厚清甜。
3、貢眉
貢眉，有時(shí)又被叫為壽眉，以菜茶茶樹的芽葉制成，貢眉表示上品，其質(zhì)量勝于壽眉。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，毫白顯盛，色澤翠綠，香氣鮮純，滋味醇爽。
4、壽眉
壽眉，有時(shí)稱為貢眉，同樣以菜茶茶樹的芽葉制成。壽眉成茶毫顯而多，色澤翠綠香氣清鮮純正，滋味醇厚回甘。
5、新工藝白茶
新工藝白茶簡(jiǎn)稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。其茶外形微卷，色澤暗綠帶褐，香氣清雅，滋味濃醇甘鮮。
白茶出現(xiàn)的時(shí)間
白茶是茶中的珍品，也有著很悠久的歷史，距今差不多有九百年歷史了，這個(gè)時(shí)間我們從宋徽宗的《大觀茶論》藝術(shù)有關(guān)白茶的記載中可以推算出?！洞笥^茶論》的成書時(shí)間差不多時(shí)在1107年到1110年之間。
白茶的歷史發(fā)展進(jìn)程
當(dāng)時(shí)宋代的皇家茶園是設(shè)在福建北苑地區(qū)（就是現(xiàn)在的福建省建甌地區(qū)），書中記載的白茶并不是人工種植的，而是野生的白茶。白茶的生產(chǎn)時(shí)間一般的說法是在清朝的嘉慶年間，差不多在1769年的時(shí)候，茶農(nóng)們將茶芽制作成銀針。到了1885年的時(shí)候，才改用福鼎生長(zhǎng)的大白茶來制作成白毫銀針茶品。
白茶的制作工藝流程
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。
白茶的功效與作用
1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
2、白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶(lipoproteinlipase)活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
3、白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。
4、白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。
5、白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)。
新手入門選白茶時(shí)，別一昧追求老茶，那樣容易遇上假茶、劣質(zhì)茶、偽年份茶陷阱。喝白茶，并非年份越老越好，認(rèn)準(zhǔn)品質(zhì)是最為關(guān)鍵！選好適宜自己個(gè)人口味的茶，更有有利于了解白茶！
