眾所周知，福鼎市屬于亞熱帶季風氣候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，土壤以紅、黃壤居多。福鼎市也是著名的旅游城市，環(huán)境優(yōu)美。適合白茶樹的生長，素有“白茶之鄉(xiāng)”稱號，當然的，因為獨特的產(chǎn)地決定了白茶的品質，那白茶是怎么制作的呢？相關的介紹如下！
白茶的制作工藝流程
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
白茶的選購方法
1、觀色
白茶的葉是嫩鮮和飽滿越好，白化程度越強，干茶如果是金黃，品質越好。
2、聞聞香味
嫩香是白茶的特色，干茶還是沖泡后的茶，嫩香度高的，品質越好。
3、賞奇
用95度開水沖泡后，不要加蓋，等三分鐘以后，白茶展開，呈現(xiàn)玉白色，葉片透明，葉脈是翠綠色，葉底均勻，湯色明亮嫩綠。
4、品嘗
等茶湯涼至可以入口時候，慢慢品味，會覺得味道鮮爽，甘味生津。
白茶的保存方式
1、茶葉要干燥
想白茶存放成寶貝，首選要選干燥的白茶存放。若白茶的含水量過高，存放時間長了，極易因為環(huán)境的變化或密封程度而導致品質方式變化，甚至發(fā)霉。所以，白茶茶葉含水量越低、品質越好越有利于其長期存放哦。
2、存放環(huán)境要干燥通風
如果想要白茶存放成寶貝，就必須確保存放年份的長久。若要長久存放好白茶，那么存放的環(huán)境必須要保持干燥通風。遇上梅雨季節(jié)，需經(jīng)常開窗通風、注意防潮除濕；高溫高濕的環(huán)境，都不利于白茶長久存放，易導致霉變。
3、存放環(huán)境要求無異味
茶葉的吸附性都非常強，若要白茶存放得好，存放的環(huán)境需確保沒有任何異味；注意遠離廁所和廚房。同時。不要在存放白茶的環(huán)境里抽煙。
4、存放時切勿頻繁打開
存放白茶時，如果頻繁打開包裝，容易讓空氣進入，從而加速白茶的氧化速度，不利于白茶的長久存放。
5、存放時要避免陽光直射
白茶忌陽光直射，會影響茶葉的品質。因此，建議選用紫砂缸、土陶罐等茶葉罐來保存。
4、沖泡
沿杯壁輕緩注入90-100度左右的開水，至杯子的七八滿即可。沖泡約5分鐘便可品飲。
品飲白茶茶湯前，可先觀賞其湯色色澤、茶芽舒展的優(yōu)美姿態(tài)和嗅聞濃郁的茶香。
白茶品牌故事一
陳煥，說到他那都會聯(lián)想到福鼎白茶。相傳在福鼎的一個自然村中有一個很孝順的人名叫陳煥。因整天的勞累蹦波也不能夠讓父母食的溫飽。于是帶著滿心的愧疚上太姥山祈求。果然太姥娘娘托夢后，第二天陳煥到夢中的山上尋找一叢茶樹。并將其挖出帶回家經(jīng)過精心的培植。此樹就是現(xiàn)今聞名的福鼎大白茶的茶樹。
白茶品牌故事二
藍姑，相傳在很久很久以前，在太姥山的山腳下住著一位農(nóng)家女子，為了躲避戰(zhàn)亂而逃到這里來居住，這邊的人們都稱呼她為藍姑。有一年這邊發(fā)生了一場疫病，小孩子死了好多，怎么都治不好，藍姑感到很傷心。有一天晚上，藍姑忙里忙外辛苦一天，感覺很累，很快就睡去。在夢中，一個老神仙告訴她，太姥山上的一個山洞旁有一棵茶樹，上面的茶葉沖泡來喝可以治病。醒來后她就去拼命采摘茶葉沖泡分給百姓飲用，人們喝了后病真的好了。
綜上所述，白茶，六大茶類之一，以不炒不揉的清鮮聞名，采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，因此，優(yōu)質的白茶不僅口感好，功效也是非常多的！
