眾所周知，白茶是中國(guó)六大茶葉中的特殊存在，按采摘標(biāo)準(zhǔn)主要分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶幾個(gè)種類(lèi)，其中以白毫銀針最為出名，以貢眉（壽眉）最為受歡迎，當(dāng)然的，貢眉也是一種非常值得飲用的茶葉，下面小編就給大家具體的介紹一下貢眉白茶吧！
貢眉白茶的制作工藝
制作貢眉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至三葉，要求含有嫩芽、壯芽。初制、精工藝與白牡丹基本相同。其內(nèi)含物和保健功效也與白牡丹相差無(wú)幾，但其感官的品質(zhì)卻與白牡丹不同。貢眉的基本加工工藝是萎凋、烘干、揀剔、烘焙、裝箱。這種只經(jīng)過(guò)殺青，不揉捻，經(jīng)過(guò)曬或文火焙干的茶白毫顯露，酷似壽仙眉毛，當(dāng)?shù)厝怂追Q壽眉白茶。
貢眉白茶的發(fā)展進(jìn)程
近年來(lái)白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是有越來(lái)越好的一個(gè)趨勢(shì)，在它的發(fā)展黃金期中，產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)走高，產(chǎn)品體系持續(xù)擴(kuò)大，品類(lèi)也更加豐富起來(lái)了。白毫銀針里面，出現(xiàn)了米針；白牡丹從特級(jí)白牡丹、一級(jí)白牡丹、二級(jí)白牡丹擴(kuò)散到了包括牡丹王的等級(jí)；壽眉產(chǎn)品也是持續(xù)細(xì)分，從沒(méi)有芽頭的葉片茶，到一芽一葉的高等級(jí)壽眉，再到粗老葉，儼然自成體系。
從而也能看得到大白茶品類(lèi)的發(fā)展也是起了一個(gè)很好的鋪墊作用，為小白菜品類(lèi)的復(fù)興提供了良好的機(jī)遇。受到市場(chǎng)需求猛增的刺激，小白茶產(chǎn)區(qū)（建陽(yáng)、福鼎、政和、松溪、福安等地）的產(chǎn)品等級(jí)細(xì)分也隨之而起。
貢眉白茶的產(chǎn)地
貢眉茶主要產(chǎn)于福建建陽(yáng)縣，建甌、浦城等縣也有生產(chǎn)。產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量一半以上。以菜茶茶樹(shù)芽葉制成，一般以貢眉為上品，由于壽眉，近年則一般只稱貢眉。目前產(chǎn)區(qū)主要在福建省(臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn))建陽(yáng)、福鼎、政和、松溪等縣。貢眉茶含有三種重要的物質(zhì)。
貢眉白茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、兒茶素類(lèi)
俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。
2、咖啡因
帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。茶湯中，與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。
3、礦物質(zhì)
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。
綜上所述，貢眉是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其主產(chǎn)于我國(guó)福建南平市的政和縣、建陽(yáng)市、松溪縣以及寧德市的福鼎市等，歷史悠久，制茶技藝很精湛，因此，優(yōu)質(zhì)的貢眉白茶非常值得飲用！
