福鼎白茶是在我國福建是非常出名的一種特色茶葉，其不僅有著很高的保健價(jià)值，而且還有很好的收藏價(jià)值，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的福鼎白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。那么福鼎白茶如何判斷年代呢？
福鼎白茶判斷年代的方法
想要準(zhǔn)確的判斷福鼎白茶的真實(shí)年份，其實(shí)還是有不少方法的，而在判斷的過程中，還有很多細(xì)節(jié)上的問題需要注意。首先，除了看外形、聞香、品味以外，還需要對福鼎白茶所有基本的常識(shí)了解。以下教給大家詳細(xì)的方法。
1、常識(shí)
首先，判斷福鼎白茶年代之前，對它的相關(guān)常識(shí)做個(gè)全面的了解是很有必要的。那么福鼎白茶問世時(shí)間雖早，在國內(nèi)卻相當(dāng)小眾，幾乎不為人所知，僅流行于福鼎、政和當(dāng)?shù)鼗?0余年前的廣州早茶鋪(后廣州早茶以熟普和鐵觀音為主)，國外僅出口東南亞、歐美等地。那時(shí)福鼎白茶產(chǎn)量少，茶農(nóng)或茶廠庫存也少，大家做茶都是盡快出手變現(xiàn)，完全沒有存老茶的意識(shí)。直到2008年，福鼎、政和當(dāng)?shù)卣_始大力推廣福鼎白茶。自此，福鼎白茶的產(chǎn)量才穩(wěn)步上升。
2、外形
其次，了解完一些關(guān)于福鼎白茶的之后，我們可以通過看外形來判斷它的年代，這個(gè)其實(shí)是比較基本的一步。那么三年以內(nèi)的福鼎白茶色澤變化不大，葉色只會(huì)稍微變暗、變黃；三年到五年葉片色澤會(huì)慢慢呈現(xiàn)灰綠色、黃色；五年以上的福鼎白茶，整體會(huì)慢慢呈現(xiàn)褐綠色或者褐白黃色，依稀辨識(shí)有白毫。
3、聞香
再次，我們可以通過聞香來判斷福鼎白茶的年代，即細(xì)細(xì)去嗅聞茶葉的香氣是怎樣的。那么新福鼎白茶其清甜帶花香氣，還會(huì)夾著些茶青氣味；三到五年的白茶會(huì)呈現(xiàn)糯香和荷葉香，細(xì)嗅之下會(huì)有些許陳香出現(xiàn)；而五年以上的福鼎白茶會(huì)呈現(xiàn)棗香，陳香也愈加明顯。隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增長，七八年及上的福鼎老白茶會(huì)出現(xiàn)粽葉香以及聞之令人舒適的藥香。
4、品味
最后，我們還可以通過品味來判斷福鼎白茶的年代，即仔細(xì)品嘗一下茶葉的茶湯滋味，這其實(shí)是一種很好的辨別方式。那么一兩年的福鼎白茶，其青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨(dú)特的毫香甘甜；三到五年的白茶清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏熱體質(zhì)適宜常飲；而七到十年以上的福鼎老白茶，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
福鼎白茶放幾年好喝
第一個(gè)品飲期：是剛做出來6個(gè)月時(shí)間，比如當(dāng)年剛制好放置五六個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，清香四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個(gè)品飲期：是差不多3年到5年這樣一個(gè)期間段，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪。
第三個(gè)品飲期：是在七、八年左右，經(jīng)過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，具有一定藥用價(jià)值，消炎降火、保肝養(yǎng)肝、養(yǎng)胃健胃等保健養(yǎng)生功效明顯。
第四個(gè)品飲期：是自然儲(chǔ)存15-20年的老白茶，這個(gè)階段的茶，是真正的“有價(jià)無市”，15-20年老白茶，香氣淳厚，有珍貴的藥香、棗香、參香等等，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無可比擬，藥用價(jià)值較為顯著，對于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效。
真正意義上的老白茶，大部分都是在溫度、濕度適中，通風(fēng)透氣，清爽無雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵的過程，這樣才能保證良好的品質(zhì)，增加收藏價(jià)值。至于儲(chǔ)放多少年才開始好喝，由于倉儲(chǔ)環(huán)境和口感的不同，很難給出統(tǒng)一回答，一般儲(chǔ)藏5年的白茶已經(jīng)明顯不同于一兩年的茶，但要達(dá)到好喝的口感可能至少需要七到八年以上。
