近年來，白牡丹老茶隨著白茶國內(nèi)市場(chǎng)的打開，價(jià)格不斷攀升，拍賣更是屢創(chuàng)天價(jià)，很是火爆。反觀新茶，相較于老茶反而顯得籍籍無名。那白牡丹茶是越陳越好嗎？
白牡丹茶是越陳越好嗎？
評(píng)判一款茶好不好，基本都是以好不好喝為標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于白牡丹茶來說，是否越陳越好，都有兩個(gè)前提條件：含水量達(dá)標(biāo)以及儲(chǔ)存良好。這是白茶長(zhǎng)期儲(chǔ)存需要達(dá)到的硬性指標(biāo)，若是連著兩個(gè)要求都達(dá)不到，那可就別提長(zhǎng)期儲(chǔ)存啦，能不能喝還是個(gè)未知數(shù)呢。
儲(chǔ)存的白茶中含水量至少要達(dá)到8.5%的標(biāo)準(zhǔn)，這是新白茶國標(biāo)里面的要求，也是白茶儲(chǔ)存的最低要求。含水量低，白茶陳化的時(shí)間里面，顯然會(huì)更加可靠一些。陳化進(jìn)行的緩慢而扎實(shí)，想要陳化出品質(zhì)好的白茶，離不開對(duì)白茶含水量的高要求。含水量不達(dá)標(biāo)的白茶，在陳化時(shí)候內(nèi)質(zhì)在多余水分的作用下，有可能會(huì)發(fā)酵。發(fā)酵對(duì)于白茶來說，是一個(gè)提前損耗內(nèi)質(zhì)的過程，和累積內(nèi)質(zhì)的陳化是完全不同的。
儲(chǔ)存良好，則更是白茶儲(chǔ)存決不能夠忽視的一點(diǎn)。茶葉原本就是需要呵護(hù)的物什，“彩云易散琉璃脆”世間美好的東西，大概是打準(zhǔn)了會(huì)被人所珍惜，所以才敢這樣?jì)蓺?。白茶?chǔ)存需要在密封、遮光、常溫、干燥、無異味的環(huán)境下進(jìn)行，并非難于登天，只是堅(jiān)持不易。
白牡丹茶的4個(gè)最佳品飲期
第一個(gè)品飲期：是剛做出來6個(gè)月時(shí)間，比如當(dāng)年剛制好放置五六個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，清香四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個(gè)品飲期：是差不多3年到5年這樣一個(gè)期間段，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪。
第三個(gè)品飲期：是在七、八年左右，經(jīng)過七到八年陳期的白牡丹，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，具有一定藥用價(jià)值，消炎降火、保肝養(yǎng)肝、養(yǎng)胃健胃等保健養(yǎng)生功效明顯。
第四個(gè)品飲期：是自然儲(chǔ)存10-20年的老白茶，這個(gè)階段的茶，是真正的“有價(jià)無市”，10-20年老白茶，香氣淳厚，有珍貴的藥香、棗香、參香等等，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無可比擬，藥用價(jià)值較為顯著，對(duì)于降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好功效。
能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白牡丹，在任何時(shí)候都是可以沖泡可以飲用的。白牡丹新茶香氣外放，花香輕揚(yáng)甜美，湯水鮮爽；白牡丹陳化后，香氣收斂，暗香流動(dòng)，湯水淳和稠滑；白牡丹老茶，香氣沉沉，草藥香氣舒緩，湯水醇和稠滑。
