明人田藝蘅在《煮泉小品》里寫(xiě)“茶者，以生曬者為上，亦近自然……清翠鮮明，尤為可愛(ài)。”這說(shuō)的就是福鼎白茶，相比其他茶類(lèi)，白茶的制作工藝簡(jiǎn)單了很多！白茶，因湯水的飽滿、口感的富于變化、香氣層次感的突出，被很多茶友喜愛(ài)。今天來(lái)為大家詳細(xì)描述下白茶的口感！
白茶的五種口感讓人難忘
1、綿
白茶茶湯的綿，與寡淡無(wú)味、茶味單薄相對(duì)應(yīng)。茶湯入口滋味醇厚綿長(zhǎng)。回味悠長(zhǎng)的感覺(jué)，就像絲綿那樣綿延不斷，讓人迷戀。
2、柔
柔是味覺(jué)的一種有質(zhì)感的表現(xiàn)，柔不是滋味淡、更不是沒(méi)有滋味，這一點(diǎn)很多人容易混淆。白茶茶湯細(xì)膩、柔和，口感令人回味無(wú)窮，且久泡不苦澀，或苦澀味很輕，換句話說(shuō)，就是茶湯入口，有一種綿柔之感，順滑且茶湯力道足顯。
3、甜
世間百味雜陳，唯有甜味最美。甜有微甜、甘甜、蜜甜、香甜等。其中老白茶口感舒適，滋味最為香醇。如同君子之交，其淡如水，久嘗不膩。當(dāng)然，甜還有一種就是膩甜，即甜極一時(shí)，但瞬間轉(zhuǎn)膩，不過(guò)白茶中的甜，是為甜而不膩，拿牡丹茶來(lái)說(shuō)，口感甜潤(rùn)，入喉便生出清涼感，讓人迷戀。
4、滑
白茶另一種口感品質(zhì)便是滑了，茶湯口感飽滿順滑，口感層次豐富，給人一種蓬勃之勢(shì)。而品質(zhì)低劣的白茶，茶味表現(xiàn)卻如針尖麥芒一般刺喉，甚至出現(xiàn)鎖喉之感。
5、活
茶湯入口生津，茶味鮮爽、鮮活，滋味的內(nèi)容豐富、變化層次多，細(xì)品每一泡都有所不同，意境深遠(yuǎn)，回味悠長(zhǎng)。好的白茶往往伴隨茶園生態(tài)環(huán)境的氣息、山間泉水、茶園土壤等特征，給人一種純質(zhì)狂野之氣息。與活相對(duì)應(yīng)的是死板、呆滯，沒(méi)有或缺少變化。品質(zhì)不好的茶葉泡出來(lái)的味道大概也就是這樣了。
此外，有的白茶還具有苦感與澀感。不管是哪種茶，因?yàn)槠浜胁瓒喾雍涂Х葔A，所以苦澀味是茶的本味。低海拔茶因先天生長(zhǎng)環(huán)境不足，苦澀味相對(duì)較重；高山茶因特殊生長(zhǎng)環(huán)境，苦澀感不會(huì)太明顯，品質(zhì)好的白茶，出入口的苦澀感很快會(huì)回甘生津。這樣說(shuō)明了，如果苦澀感一直消散不去，那這款茶的品質(zhì)著實(shí)不敢保證。
白茶新茶香氣清鮮，口感順滑，而老白茶經(jīng)歲月加持，口感愈發(fā)醇厚，香氣漸趨富饒，但無(wú)論新老，白茶可以滿足各個(gè)年齡層和口感偏好的人群。
