白茶是近年來開始流行的一大類茶葉品種，很多人還是對白茶比較陌生，今天我來給大家科普一下白茶4個品種怎么分？
白茶4個品種怎么分？
按照品種和采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
1.白毫銀針
白毫銀針采用大白茶或水仙品種的肥碩芽頭制成，其外形單芽肥碩，滿披白毫，挺直如針，色白似銀，為白茶等級中最高一級。
2.白牡丹
白牡丹以大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫芽，形似花朵，葉張肥嫩，沖泡后綠葉托著嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。
3.貢眉
貢眉以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成，毫心明顯，茸毫色白較多，干茶色澤灰綠，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種。
4.壽眉
壽眉以菜茶的芽葉制成的白茶，形似長者的眉毛而得名，它在白茶中等級最低。貢眉和壽眉差別不大，區(qū)別在于貢眉的葉片較小，芽頭較多。
不同種類的白茶怎么沖泡？
1、白毫銀針泡法
白毫銀針最顯著的特點就是滿披白毫、如銀似雪，泡在水中根根挺立。其湯色呈淺杏黃色，滋味鮮爽，毫香蜜韻。
沖泡時，應(yīng)當(dāng)沿杯或壺、壁入沖注水，這樣即不會損傷茶芽，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁而影響其口感。
沖泡白毫銀針時，每回往外分茶湯，不可全倒空，應(yīng)留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來的韻味。
2、白牡丹泡法
白牡丹或一芽一葉或一芽兩葉，它以綠葉夾銀色白毫，芽似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。
沖泡白牡丹時水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。
所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—100度之間，泡出的白牡丹茶湯以淺杏黃、杏黃為最佳，觀之湯色清澈透亮為宜。
3、貢眉和壽眉的泡法
貢眉干茶外形秀美，形式眉毛而得名。而壽眉其形粗放，盡顯古樸之風(fēng)，壽眉其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁。
沖泡貢眉或壽眉時，水溫可在95度以上，而且可以多泡一會，這樣可充分欣賞泡茶時茶葉最美的部分，也可將白茶中的內(nèi)含物質(zhì)釋放出來。
而年份較高的壽眉和貢眉建議煮著喝，將年份較高的壽眉或者貢眉按照1：100的茶水比例煮，不僅口感更佳醇厚，養(yǎng)生保健效果也顯著提高。
在20世紀(jì)80年代以前，壽眉是建陽產(chǎn)區(qū)三級以下貢眉的統(tǒng)稱。后來，由于我國香港對于壽眉需求量增加，福鼎、政和等白茶產(chǎn)區(qū)也以三、四級白牡丹當(dāng)做壽眉生產(chǎn)出口。同時，由于我國香港地區(qū)習(xí)慣把白茶統(tǒng)稱為壽眉，后來此稱呼便成為了商品名，并被白茶產(chǎn)區(qū)廣泛使用。
看完此篇文章，相信大家應(yīng)該對白茶的各個品種有了大致的了解。到底哪個白茶品種適合你，也許只有多喝，才能夠確定“對味”的那一款。
