白毫銀針屬于白茶類，為白茶中的佼佼者，也是價(jià)值最高的白茶。白毫銀針，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，可以說是白毫銀針中的極品茶葉，但是對(duì)于白毫銀針很多的人都不是很了解，因此，下面小編就給簡單的介紹一下白毫銀針吧！
白毫銀針屬于發(fā)酵茶
白毫銀針屬于發(fā)酵茶，但是也是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽，白毫銀針的成品茶，長三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
白毫銀針的相關(guān)記載
清嘉慶初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群體）的壯芽為原料，創(chuàng)制銀針白毫。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎市選育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料，菜茶因茶芽細(xì)小，已不再采用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹，1889年開始產(chǎn)制銀針。
白毫銀針早在1891年開始外銷，1912～1916年為極盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)福鼎與政和兩市年產(chǎn)各1000余擔(dān)，1917～1921年受歐戰(zhàn)影響，銷路阻滯，一落千丈。近些年來，銀針年產(chǎn)也僅在幾百公斤至一千公斤之間，為不可多得的珍品。目前銀針白毫主銷港澳地區(qū)。也銷往德國及美國等地。在歐洲有的在泡飲紅茶時(shí)，于杯中添加若干銀針，以示名貴。
1982年被商業(yè)部評(píng)為全國名茶，在30種名茶中列第二位，199O年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評(píng)比會(huì)上，又兩次評(píng)為全國名茶。還創(chuàng)制了白毫銀針的系列產(chǎn)品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優(yōu)茶。1992年銀鉤被評(píng)為福建省名茶，名列第一。
白毫銀針的品種
1、北路銀針
白毫銀針產(chǎn)于福建福鼎，福鼎屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充足，福鼎境內(nèi)山丘地約占陸地總面積的91%，盆谷平原約占9%。有青龍山和太姥山，海拔在900米以上。福鼎也是著名的旅游城市，環(huán)境優(yōu)美。適合茶葉的生長，福鼎是“中國白茶之鄉(xiāng)”。茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優(yōu)美，芽頭壯實(shí)，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。
2、南路銀針
南路銀針產(chǎn)于福建政和，政和縣屬于福建省南平市轄區(qū)。屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，由于鷲峰山脈橫貫縣境東部，峰巒起伏，氣候較溫和，土壤較肥沃形成了獨(dú)特的高山平原二元地理氣候條件。茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產(chǎn)于政和縣鐵山高侖山頭，于十九世紀(jì)初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應(yīng)運(yùn)而生。
白毫銀針的保健功效
1、古人發(fā)現(xiàn)的白毫銀針功效有：①降火清熱，解毒消炎②解暑、退熱、去濕、生津止渴③治風(fēng)火痛④退高燒⑤去麻疹雜癥。
2、現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)白毫銀針功效有三降三抗的功效：①降壓、降脂、降血糖②抗氧化抗輻射、抗腫瘤。
3、白毫銀針是護(hù)眼茶，白毫銀針中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。
4、多喝一些白毫銀針茶有百利無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)該提倡多喝白毫銀針茶，有利于保護(hù)眼睛，健康身體。
5、白毫銀針是減肥茶，白毫銀針茶的內(nèi)含物質(zhì)能有效分解脂肪細(xì)胞，可阻止新脂肪細(xì)胞的生成。
6、白毫銀針是降火茶，國際最新研究成果，白毫銀針茶提取物可能對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細(xì)菌生長具有抑制作用。
綜上所得，白毫銀針之所為歸到白茶類，是因?yàn)榘缀翆佥p微發(fā)酵茶，人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
