中國是茶樹的原產(chǎn)地，又是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹和利用茶葉的國家。對于保健功效較好的白茶，很多茶友好奇福鼎白茶樹種。
福鼎白茶當(dāng)家品種介紹
1、華茶1號(hào)（福鼎大白茶）
“福鼎大白茶：又名白毛茶。其適制品種較多，主要包括：福鼎大白茶，原產(chǎn)于福鼎太姥山，樹高約1.5-2米，幅寬約1.6-2米，為小喬木型茶樹。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國家品種，編號(hào)GS13001——1985。特征：芽葉生長力和持嫩性強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月上旬中。產(chǎn)量高，每667㎡可達(dá)200kg以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖啡堿4.4%。制白茶，芽壯色白，香鮮味醇，是制白毫銀針、白牡丹的原料?？购敌暂^強(qiáng)，抗寒性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。
2、華茶2號(hào)（福鼎大豪茶）
“福鼎大毫茶簡稱大毫，無性系，小喬木型。特征：產(chǎn)量高，每667㎡可達(dá)200～300kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、兒茶素總量18.4%、咖啡堿4.3%。制白茶，外形肥壯，白毫密披，色白如銀，香鮮爽，味醇和，是制白毫銀針、福建雪芽、白牡丹的原料?？购敌院涂购詮?qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。
3、福建小白（菜茶）
福建小白是福鼎土生土長的有性繁殖茶樹群體種俗稱“菜茶”、“土茶”，最早屬野生種，在漫長的歲月里任其野生（與其他植物自然雜臺(tái)后）而形成了不確定性、多樣性的特征。菜茶的青葉制作的成品茶稱為小白茶，其外形短小勻整，色澤銀白，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色杏黃透明。雖葉底欠鎂凈，與其他茶拼配卻能提高味感。
4、福建小白（菜茶）
福建水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。
水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。
適制白茶品種有很多，但是制作傳統(tǒng)意義上的白茶，要求選用的品種茸毛多、白毫顯露、氨基酸等含氮化合物含量高，這樣制出的茶葉才能外表披滿白毫，偶豪香，滋味鮮爽。
